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冷食用的最佳温度以 ( )宜。

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西式烹调师考试《西式烹调师初级理论知识试题三》真题及答案点击查看

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服温补药宜少食

酒类鱼类生冷食物辣味食物茶、萝卜

下列选项中符合食品保持期标示方式的是

最好在……之前食用最佳在……之前食用最佳食用日期……之前最好食用日期……之前

未用完的冷菜要用专用冰箱冷藏并不能再冷食必须充分加热后才能食用

食用凉菜的最佳温度以左右为宜

5℃ 6℃ 7℃ 10℃

某男62岁长期久病四肢不温近日因食用生冷食物出现大便艰涩排出困难脘腹冷痛揉按腹部症状减轻治疗方剂宜选

人参养荣汤半硫丸六磨汤大承气汤清燥救肺汤

外科疮疡病人宜禁食的是

生冷食物辛辣食物油炸食物浓茶腥臭食物

冷菜体现其风味特色的最佳食用温度是

–5～5℃ 10～20℃ 30～40℃ 50～60℃

糟制菜肴的温度在以下食用口感最佳

10℃ 20℃ 25℃ 30℃

服温补药宜少食

酒类鱼类生冷食物辣味食物茶

目前中餐热菜的食用温度都在80～90℃这不符合味觉最佳效果的要求

服解表药宜少食

酒类鱼类生冷食物辣味食物茶

热制冷食的菜肴是指调味和加热同时进行制好后再供食用的菜肴

晾凉趁热调味冷藏

热菜最佳食用温度是

55℃ 62℃ 67℃ 70℃

食用热菜的最佳温度以为宜

60~65℃ 80~85℃ 85~90℃ 90~95℃

某男62岁长期久病四肢不温近日因食用生冷食物出现大便艰涩排出困难脘腹冷痛揉按腹部症状减轻治疗中成药宜

麻仁润肠丸桂附地黄丸与麻仁滋脾丸合用一清胶囊槟榔四消丸清宁丸

服解表药宜少食

酒类鱼类生冷食物辣味食物茶、萝卜

热菜的最佳食用温度为度

40-45 45-50 55-60 60-65

硬聚氯乙烯塑料的最佳焊接温度是多少焊接时对现场环境温度以多少为宜

一般来说凉菜的最佳食用温度为度左右

6 10 15 20

产妇不宜食用的食物

生冷食物辛辣食物刺激性食品冰冷食品

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