下列对维生素B1理化性质的叙述哪一项是错误的-X题卡

维生素B1的活性形式是焦磷酸硫胺素(TP TPP是α-酮酸脱氢酶复合体的辅酶维生素B1可抑制胆碱酯酶的活性维生素Bl可减缓胃肠蠕动维生素Bl缺乏可致脚气病

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

维生素B1的活性形式是焦磷酸硫胺素(TPP) TPP是α-酮酸脱氢酶复合体的辅酶维生素B1可抑制胆碱酯酶的活性维生素Bl可减缓胃肠蠕动维生素Bl缺乏可致脚气病

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B1破坏

为无色结晶味酸有强还原性易溶于水溶于大多数有机溶剂

氧化剂或还原剂都可以使其失去活性所有维生素中最不稳定者之一在碱性条件下不稳定溶于水和甘油亚硫酸盐不易引起维生素B1的破坏

维生素Ｃ维生素B1 维生素B2 尼克酸

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B

的破坏

酸性溶液中稳定碱性溶液中稳定一般烹调温度下损失多在碱性条件下耐高温

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

在酸性溶液中不稳定容易氧化分解在碱性溶液中稳定对紫外线不敏感橙黄色的结晶体状容易氧化，易被亚硫酸盐破坏，是最不稳定的维生素之一

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B的破坏

叶酸维生素B₁ 烟酸抗坏血酸维生素A

溶于脂肪及脂溶剂对热不稳定能抵抗酸、碱及氧在紫外线照射下，可在皮肤内合成是具有胆钙化醇生物活性的类固醇

是一种不稳定的维生素溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

所有维生素中最不稳定者之一溶于水和甘油在碱性条件下不稳定氧化剂或还原剂都可以使其失去活性亚硫酸盐不易引起维生素B₁的破坏

溶于酒精与脂溶剂不溶于水对氧不敏感在酸性或无氧条件下稳定

维生素A 维生素D 维生素E 维生素B₁

叶酸维生素B1 烟酸抗坏血酸维生素A

下列对维生素B1理化性质的叙述，哪一项是错误的？（）