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根据酒会酒水供应情况,酒杯的品种通常以果汁杯、高杯、柯林杯和啤酒杯为主。
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调酒师考试《初级调酒师》真题及答案
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根据酒会酒水供应情况酒杯的品种通常以果汁杯和啤酒杯为主
高杯、柯林杯
宾治杯、古典杯
宾治杯
鸡尾酒杯
又称岩杯洛克杯老式杯等
古典杯
高杯
利口杯
果汁杯
酒会酒水的数量一般是按照每小时每人杯左右的量准备
6
11
13
3
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和
可乐杯
黄酒杯
啤酒杯
香槟杯
西餐不同酒水的斟倒量分别是
红葡萄酒斟到酒杯的1/2
白兰地斟到酒杯的1/5
白葡萄酒斟到酒杯的2/3
香槟酒斟到酒杯的2/3
啤酒分两次斟倒,第一次倒至杯的3/4处,过一会再斟倒,通常泡沫层在杯沿下2cm为宜
威士忌饮具主要用
利口杯
柯林杯
酸酒杯
古典杯
高球杯或柯林杯
应是平底高杯
应是宽口矮脚杯
应是高脚窄口杯
应是高脚方口水杯
用来纯饮白兰地的杯子是
古典杯
烈酒杯
白兰地杯
柯林杯
鸡尾酒会预备酒杯时可按酒会人数的倍准备各类杯具
2
2.5
3
3.5
是平底高杯
__杯
柯林杯
硬饮杯
拉普杯
威士忌的饮用服务一般使用
海波杯
柯林斯杯
烈酒杯
古典杯
大吉利鸡酒的载杯是
三角鸡尾酒杯
阔口香槟酒杯
柯林杯
古典杯
酒杯造型阔口平底轻微直身主要用于盛装威士忌酒加冰块或一些鸡尾酒的玻璃杯叫做
鸡尾酒杯
柯林杯
古典杯
白兰地杯
马颈式柠檬皮的螺旋部分通常
骑在杯口
斜搭在杯口
横放在杯口
置于杯中或环绕在酒杯的外侧
调和法是把酒水按配方分量倒入酒杯中加进冰块用酒吧匙搅拌均匀这种方法调制的鸡尾酒多用
柯林杯
平底杯
古典杯
香槟杯
盛装各类长饮类鸡尾酒LONGDRINKS的是
鸡尾酒杯
柯林杯
白兰地杯
古典杯
西餐饮具的摆放规则是
从左到右,由高到低
从左到右,由低到高
从左到右,红酒杯、白酒杯和香槟杯
从左到右,香槟杯、白酒杯和红酒杯
中餐餐厅常用的各种杯具有水杯红酒杯白酒杯和啤酒杯杯
根据酒会酒水供应情况酒杯的品种通常以高杯和啤酒杯为主
宾治杯、鸡尾酒杯
柯林杯、果汁杯
宾治杯、古典杯
鸡尾酒杯、古典杯
下列容量规格一般为168ml的酒杯有
果汁杯
白葡萄酒杯
果冻杯
苏打杯
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人格魅力是
SnowBall的载杯是
制作味美思的主要原料是
意大利葡萄酒的质量等级可以分为
世界著名的威士忌有
多样性易损性是旅游资源的
玛圭龙舌兰的根茎是制做的主要原料
加味加香材料包括咖啡色的咖啡甘露等
在西方人的礼节中对于相当部长以上官员特别是国外宾客可以在称呼后面加上
蛋白质是机体重要的组成部分是生命的
合理营养就是提供有利于人体健康的
Bordeaux产区用于酿酒的主要黑色葡萄品种有CabernetSauvignonMerlot
不符合卫生要求的食品添加剂的污染属于
进行酒水服务的用具包括
类脂质是多种组织和组成部分
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PerfectManhattan的调制方法是
标有Blancdeblanc的香槟酒是用葡萄酿造的
不是酒吧的清洁用具
以下叙述中不是公共关系的主要特征
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GinTonic的载杯是
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酒吧的专用用具包括茶杯
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B1oodyMary的装饰物是
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