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副溶血性弧菌在盐浓度为()时最宜生长繁殖。
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中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十四》真题及答案
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副溶血性弧菌在盐浓度为时最宜生长繁殖
1%
3%
5%
10%
副溶血性弧菌生长最佳的盐胨水浓度是
3.50%
5%
7%
10%
15%
在盐浓度为3%时最宜生长繁殖
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
副溶血性弧菌在含______NaCl的培养基上生长良好可引起_____地区人类的________
副溶血性弧菌广泛存在于海水中在温度湿度适宜含盐量8%左右的环境中可迅速生长繁殖
副溶血性弧菌在盐浓度为______时最宜生长繁殖
2%
3%
5%
10%
副溶血性弧菌广泛存在于在温度湿度适宜含盐量3%左右的环境中可迅速生长繁殖
净水中
河水中
湖水中
海水中
在盐浓度为3%时最宜生长繁殖的菌是
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
在盐度为3%时最宜生长繁殖
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
副溶血性弧菌在盐浓度为时最易生长繁殖
1%
3%
5%
10%
在盐浓度为3%时最宜生长繁殖
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
在盐浓度为3%时最宜生长生殖
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
在盐浓度为3%时最宜生长繁殖
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
副溶血弧菌生长的最佳盐浓度是
0%
3.5%
7%
10%
>15%
下列选项中在盐浓度为3%时最宜生长繁殖
霉菌
副溶血性弧菌
沙门氏菌
大肠杆菌
副溶血性弧菌广泛存在于海水中在温度湿度适宜含盐量3%左右的环境可繁殖
开始生长
停滞生长
慢慢生长
迅速生长
副溶血性弧菌最适生长的含盐浓度为
0.5%
3.5%
7.5%
9.5%
10.5%
在盐浓度为3%时最宜生长繁殖
副溶血性弧菌在盐浓度为时最宜生长繁殖
1%
3%
5%
1 0%
最适生长温度在25℃的弧菌是
溶藻弧菌
水弧菌
海鱼弧菌
副溶血性弧菌
霍乱弧菌
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在装盘工艺中既要把好卫生关又要掌握装盘的最基本方法
醒面可以使面坯中未吸是水分的颗粒进一步充分吸水更好地生成面筋网
成型工艺中擀的特点是面剂大小固定面皮薄厚固定形态相同
燃烧蒸煮灶的特点是适用于大量制品的加热
细菌对食品的污染可通过生物富集作用使人体内含量猛增
面点间员工必须严格执行食品卫生法中有关规定把好卫生关
木薯分紫茎和青茎两种
以上下或左右两个模具为一套的模具叫盒模
拌制雪笋馅时由于雪里蕻本身已有咸味所以制馅时必须注意盐的使用量
蛋白质最好的食物来源是瘦肉牛奶鸡蛋鱼类和大豆
用热水或温水和玉米面后静置有利于增加粘性和便于成熟
由于消防栓箱门安装有玻璃发生火灾时可将玻璃打碎取出消防枪进行灭火
海参制馅心时一般应洗去海参肠子洗净泥沙切小丁
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芋角馅勾芡后放入熟油使馅料增加光泽
搓可分为搓条和搓圆两种手法
电磁炉烹调器皿是材质为铁或不锈钢的平底器皿
深色谷粒壳厚的小米出米率高米质好
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温水面团适合于做抻面品种
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小米与糯米掺和可做二米饭二米粥
制馅心时肉类一般选用有一定脂肪含量的部分肌肉中的纤维要细而软
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蒸饺皮是用冷水面坯制作而成的
某产品成本2元毛利额12元此产品销售毛利率是66%
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