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冷菜间操作人员加工操作之前对手的消毒尤为重要,一般可用( )的酒精擦洗。
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中国铁路《铁路货检人员理论知识考试题库一》真题及答案
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机床调整单是操作人员在加工零件之前调整机床的依据一般包括 等等
工步顺序
零件定位夹紧方法
工序内容
加工前需输入的数据
加工程序
市场细分对中小企业尤为重要
对培训人员来说独立创造能力显得尤为重要从某种意义上来说培训人 员的劳动也是一种创造性劳动
保持手的清洁对食品从业人员尤为重要
人员的稳定这条管理原则对于企业来说尤为重要
故障处理一般需经过故障信息收集故障排除经验总结五个阶段其中故障信息收集阶段尤为重要信息收集越全面对问
关于鼠疫疫情的环境措施以下说法正确的是
灭蚤是杜绝鼠疫流行的重要措施、灭鼠后还要再次灭蚤
消毒是防止鼠疫扩散的重要措施、尤其对肺鼠疫尤为重要
一般棉衣被褥使用蒸汽消毒
以上均正确
食品处理区指食品的粗加工切配烹调备餐专间食品库房餐用具清洗消毒和保洁场所等区域分为
清洁操作区
专间
准清洁操作区
一般操作区
对于需要变形加工的钢材硬度指标尤为重要
物流中心是的物流据点系统极为复杂各子系统间的协调尤为重要
集约化
单一化
社会化
多功能
恪守时间是旅游活动顺利进行的重要保证在两地间交通周转时严格守时尤为重要所以导游人员要强调守时的重要性
保持的清洁对食品从业人员尤为重要
耳
手
脚
眼
冷菜专间内应当由专人加工制作_____进入专间
所有厨房工作人员可以
非操作人员不得擅自
非操作人员经洗手消毒后
非操作人员经允许后
个人卫生的检查项目包括
从业人员操作时是否穿戴清洁工作衣帽,专间操作人员是否规范佩戴口罩
从业人员操作时是否有从事与食品加工无关的行为
从业人员操作前及接触不洁物品后是否洗手,接触直接入口食品之前是否洗手、消毒
从业人员是否留长指甲或涂指甲油、戴戒指
真诚的态度对于减少分手所造成的伤害尤为重要
故障处理一般需经过故障信息收集故障判断故障定位故障排除经验 总结五个阶段其中故障信息收集阶段尤为重要
协调功能训练关键是感觉反馈尤为重要
站立训练操作程序中对需要使用辅助具步行的患者尤为重要的训练
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截面尺寸对高韧度的成品热作模具钢如5CrNiMo5CrMnMo等的热处理硬度选择尤为重要一般对大型模
冷盘的组装手段在冷盘制作工艺中尤为重要它是实现美感的唯一途径
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引起中毒的有毒食物是含有达到使人的某种病因物质的食物
塌是将原料处理后再淋汁的一种方法
温水面团柔中有劲富有其制成品容易成型
淀粉颗粒分散在水中后在适当的温度下会发生溶胀变化形成均匀糊状溶 液此过程叫淀粉
蒸炖煲等菜肴的制作熬上汤是岗位的工作职责
重体力劳动者每天需要糖类克
影响酵母活性的因素有多方面其中不会影响其活性
爽口牛丸用方法将肉加工成泥
涨发鱼肚主要采用的涨发方法是
宴会成本核算程序为明确宴会服务方式和标准→计算可容成本→→组织 生产并检查实际成本消耗→分析成本误差
塘蒿的上市期为
100克的冬菇水发后可得到350克湿冬菇湿冬菇的净料率为
金陵叉烧鸭所采用的烤制方法是
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以模仿物象的自由形态通过艺术加工形成图形的是
下列对鲥鱼的描述正确的是
炕法主要适用于品种的制作
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热水能在涨发过程中改变原料的质地变硬为软变老韧为松嫩一般来说 热水发作用就越广
由鲜虾经过去头和外壳干制而成的称为
根据加工对象和目的刀工分类有不同表述以下刀工分类的表述错误的是
按季节变化配套点心夏季凉点心一般以软糯为主
选择一组由馅心形成点心地方特色的面点制品
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油脂加热其泡沫增多是
把虾仁腌制好是关键点
下列对鲥鱼的描述正确的是
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