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餐厅服务员用端托方法展示菜肴时应站在（）视线最佳位置上。

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餐厅服务员运用好语言艺术的情感因素

可以提高企业的效益可以提高员工的服务技能能展示餐厅菜肴的特色能体现服务人员的收入

客人在品尝菜肴时餐厅服务员应该不失时机地向客人介绍有特色的烹调方法相关的历史等

餐厅服务员应熟练掌握各种酒水的服务方法整瓶的葡萄酒在开瓶前餐厅服务员应向客人展示酒的商标让客人验看目

避免差错表示对客人的尊重显示服务的礼遇促进销售

餐厅服务员为满足客人求新求知的心理需求必须掌握知识

餐厅菜单内容或菜肴的食用方法菜肴的成本核算菜肴的毛利率餐厅的经营方法

为了满足客人求知心理餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的有历史典故的菜肴要了解清楚

主料配料烹饪方法食用方法

餐厅服务员正常端托行进时双脚行走应呈一条线步伐均匀稳步行进并做到稳中求快

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系下列做法是不正确的

客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师为客人上菜时告之客人厨师的姓名无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

俄式服务展示菜肴时服务员左手托大盘站在主人的将左手放低使全桌的客人都能看到菜肴的整体报出菜名

左侧右侧前侧后侧

餐厅服务员应熟练掌握铺台布的方法铺台布时应站在正确的位置上进行这个位置中在

主宾位副主宾位陪同翻译之间主人位

是简单和快捷的餐饮服务方式一名服务员可以看数张餐台菜肴由厨师在厨房中烹制好装好盘餐厅服务员用托盘将菜

意式服务法式服务美式服务俄式服务

采用分让式餐台分菜时餐厅服务员应站在宾客的右侧

餐厅服务员端托展示菜肴时应用右手端托左手扶托

餐厅服务员上菜时应站在宾客和次要宾客之间

协调餐厅服务员与后台厨房之间的关系下列做法是不正确的

客人对菜肴给予表扬立即告诉厨师客人要面向厨师致谢，服务员立即去请厨师为客人上菜时告之客人厨师的姓名无论客人对菜肴表扬与批评，服务员应抱一种与己无关的态度

为了满足客人求知心理餐厅服务员应熟练掌握菜单内各式菜肴的配料烹饪方法食用方法有历史典故的菜肴要了解清

餐厅服务员要对寻求知识的客人介绍餐厅的历史菜肴典故及风土人情等

用餐须知客人意见经营特色服务方法

餐厅服务员在为客人提供斟酒服务时应站在合适的位置上进行这个合适的位置是

客人右后侧客人左后侧右侧左侧

在进行菜肴展示时餐厅服务员还要向客人提供服务

菜品原材料知识菜品特点介绍菜品原料保管介绍厨师技术水平介绍

是简单和快捷的餐饮服务方式一名服务员可以看数张餐台菜肴由厨师在厨房中烹制好装好盘餐厅服务员用托盘将

意式服务法式服务美式服务英式服务

餐厅服务员在餐饮上菜服务中为大圆桌上菜时应将刚上的菜肴用转盘转至

主人主宾副主人女宾

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