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能被水蒸气蒸馏出的酚类 沸点在230℃以下的酚类 对硝基酚以外的一元酚 苯酚，甲酚，二甲酚以及它们的卤代物 酸性条件下（PH1-3），被乙醚萃取的酚类 碱性条件下(PH10-12)下，溶于水的酚类物质
糖类、多酚类和脂类 蛋白质、糖类和多酚类 多酚类、生物碱和氨基酸 蛋白质、多酚类和芳香物质
发生的美拉德反应的结果。 莲藕中的脂肪氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 莲藕中的多酚氧化酶和过氧化物酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。 莲藕中的多酚氧化酶催化莲藕中的多酚类物质的结果。
芳环醇类 杂环化合物 萜烯类 醛酮类、酚类 多酚类 皂苷类
酚及其氯化物多有恶臭 酚是一种传统消毒剂，对生物机体有重大损害 挥发酚类影响水质感官性状，属水质标准的一般化学指标 挥发性酚都有一定毒性，卫生标准中属毒理学指标
C3H7OH C6H5CH2OH C6H5OH 
酚及其氯化物多有恶臭 酚是一种传统消毒剂，对生物机体有重大损害 挥发酚类影响水质感官性状，属水质标准的一般化学指标 挥发性酚都有一定毒性，卫生标准中属毒理学指标
C3H7OH C6H5CH2OH C6H5OH 
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