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制作锅贴虾仁一般是用（）垫底。

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10 15 20 25

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某些具有特殊浓厚滋味的原料不宜单独制成菜肴如一般适宜做配料

洋葱豆苗芹菜D虾仁

制作龙井虾仁一般要上

蛋白浆蛋黄浆全蛋浆水粉浆

样冲一般用合金制作

制作样杆的材料一般用或

一般情况下固定端约束用表示对物体移动的限制作用用表示对杆件转动的限制作用

贴的菜肴制作比较精细一般是以肥肉垫底中间放上主料再盖青菜叶或加以其他点缀煎时要用小火

制作锅贴鳝鱼时为了防止虾肉茸与肥膘在加热时脱落应在肥膘上抹一层干淀粉

锅贴鸡片生坯的底板一般选用

猪外脊猪五花猪里脊猪膘肉

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油煎主要适用于品种制作

锅贴、馅饼贴饼子、锅贴馅饼、贴饼子馅饼、葱油饼

制作锅贴鳝鱼时如果用生肥膘作为底面调糊时要厚一点防止变形

制作锅贴鳝鱼时鳝鱼和肥膘之间的黏合剂是__________

龙井虾仁菜品在上浆前与一般炒虾仁不同不需要将水分吸干

下列适宜用嫩酵面制作的面点是

花卷银丝卷灌汤包锅贴

洋冲一般用________制作

挤虾仁有挤和剥两种方法挤的方法一般用于剥的方法一般用于大虾

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