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烹饪学学科体系主要包括烹饪史学、烹饪化学、烹饪营养卫生学、烹饪原料学、烹饪工艺学、烹饪美学等。

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宴会设计人员应具有丰富的以及饮食服务心理学美学文学民俗学历史学和管理学等综合性知识

餐饮服务烹饪技术成本核算营养卫生

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菜肴和酒水知识烹饪知识习俗知识社会科学知识食品营养卫生知识

中国烹饪法国烹饪和土耳其烹饪被认为是东方西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表并称为世界烹饪的三大风味体系

是烹饪学的主要学科之一

烹饪化学植物学动物学民族学

烹饪美学的具体研究对象是⑴;⑵烹饪制作的环境美及饮食氛围美;⑶烹饪文化中的食趣美

烹饪工艺美及菜肴美烹饪原料自然美烹饪器具美烹饪刀工美

中国烹饪法国烹饪和土耳其烹饪被认为是东方西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表并称为世界烹饪的三大风味体系P

菜点都须经过一定的工艺过程才能加工出来虽然烹饪化学营养卫生学烹饪原料学烹饪美学等提供了一般的科学原理

在当今世界上中国烹饪法国烹饪和土耳其烹饪被认为是东方西方和阿拉伯三大烹饪流派的代表并称为世界烹饪的三

在当今世界上中国烹饪法国烹饪和意大利烹饪并称为世界烹饪的三大风味体系

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食用价值营养价值营养搭配营养理论

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外语会话能力烹饪工艺技术营养卫生知识美学美术知识

烹饪原料是指能供时使用的各种原料

蒸煮煎烹炒制烹饪

烹饪营养学是运用的基础理论基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门

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为什么说烹饪化学在烹饪学科体系中占有重要地位

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对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______系统化

条理化科学化实用大众化

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