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在服务过程中要关心( )及幼小的客人,按其相应的标准提供服务。

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关心其年龄、收入,做好针对性服务  根据其地位、职务选用不同的服务方法  多与客人交流、拉关系、在称呼上叫呢称  注重仪容仪表,用语文明,尊重客人,规范化服务  
观察客人服饰  主动服务  客人叫时再服务  超值服务  
zōng jiāo 信仰  心理需求  地位  身份  
是中餐接待中标准较高,要求很严格的一种服务方式  它的最高表现形式是国宴  宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题,创造符合宴会主题的餐饮氛围  就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务,  掌握各种宴会礼节,提供高档次的服务  
从厨房向餐厅运送较重的菜点服务  面向客人,托盘斟酒服务  面向客人分菜服务  向客人寄送小毛巾服务  
饭店拒绝接待未带有效身份证件的旅客  饭店不按预定标准收费  饭店降低服务等级  饭店在淡季时房价打折,降低服务标准  
要突出有偿服务  要突出客人的自我展示  要提倡客人的自我服务  要突出敬语服务  
上前拉椅子  帮助客人穿外套  提醒客人带上随身物品  打包食品  诚恳致谢并道再见  

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