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如图所示为制作泡菜的流程,回答下列问题:(1)在制作泡菜的过程中,所用盐水需煮沸,其目的是   .为了缩短制作时间,有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液,加入陈泡菜液的作用是   .(2)用白酒...

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