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对烹饪原料的的分类应该兼顾其（）。

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烹饪原料分类主要方法有一是按生物学体系将动植物原料分成若干类二是按商品学的体系分成若干类

烹饪原料大多为动植物性食品影响其卫生质量的因素较为复杂当储存条件不良时烹饪原料易发生各种变化引起腐败

烹饪原料按照烹饪运用分类可分为辅料和作料

分割是指根据整形烹饪原料不同部位的重量等级使用刀具和方法对其进行有目的的切割与分类处理使其符合烹调的

烹饪原料的分类就是按照一定的标准将烹饪原料分门别类排列成等级序列

因经营有较高的商业利润所以市场上常有假冒的此类商品出售

高档烹饪原料一般烹饪原料常用烹饪原料新的烹饪原料

烹饪原料按性质分类可分为动物性原料和植物性原料

按烹饪原料的分类可将烹饪原料分为鲜活原料干货原料和复制品原料三大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为动物性原料植物性原料矿物性原料和人工合成原料四大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

根据烹饪原料的作用分类

主配料调味料动物性原料佐助料

烹饪原料分类的原则包括原则兼容性原则简明性原则

分类系统分别区分

烹饪原料的科学分类是利用烹饪原料的对烹饪原料进行不同类别的划分

食用特点加工特点商品学特点生物学分类体系烹饪运用特点

按烹饪原料的性质分类可分为动物性原料矿物性原料和人工合成

-切烹饪原料只要成熟其纯净度也最佳

烹饪原料如何分类

糖醋鲤鱼的主料是鲤鱼主料一词运用了哪种原料分类方法

按原料的性质分类按加工与否分类按烹饪运用分类按原料的商品种类分类

根据原料来源烹饪原料可分为

植物性原料和动物性原料动物性原料和非生物性烹饪原料植物性原料、动物性原料、非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料非生物性烹饪原料和发酵烹饪原料

按烹饪原料的烹饪运用一般将烹饪原料分为主配料调味料和矿物性原料三大类

对烹饪原料进行分类可使烹饪原料学的学科体系更加______系统化

条理化科学化实用大众化

按烹饪原料的______分类可将烹饪原料分为主配料调味料和佐助料三大类

加工与否商品种类烹饪运用来源属性

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