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冷菜造型的原则之一是（）

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冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求根据宴会的规格和标准制定相适应的菜品

条件性质作用特点

冷菜造型艺术的原则要根据和当地的名胜古迹的状况巧妙地运用于凉菜造型中

时间口味营养季节

变化与统一是食品造型图案美的重要原则之一

冷菜造型工艺的基本原则是______

食用为主讲究艺术装饰造型为辅安全卫生食品雕刻烹调火候

宴席的上菜原则之一是先冷菜后

热菜大菜甜菜汤菜

冷菜造型的原则之一是______

形象逼真食用为主色彩和谐刀工整齐

整齐划一构图均衡次序有别是______冷菜的拼摆原则

象形造型几何图案禽鸟造型花卉造型

整齐划一构图均衡次序有别的拼摆原则形成的冷菜图案是

象形造型几何图形禽鸟造型花卉造型

冷菜造型艺术的原则要根据和当地的名胜古迹的状况巧妙地运用于凉菜造型中

时间口味营养季节

以简捷明快生动见长是冷菜造型原则中______的原则

食用为主内容与形式统一突出精巧艺术安全卫生

冷菜造型艺术设计的原则要符合宴会的要求根据宴会的规格和标准制定相适应的菜品

条件性质作用特点

冷菜造型艺术是指熟制品在刀技作用下通过拼摆和装饰点缀来反映菜肴形状的一种造型艺术

冷菜装盘是将烹调好的冷菜进行整理而装入盛器的最后一道工序

制作和组装切配和拼摆色彩和造型食用和欣赏

冷菜造型艺术设计的原则要符合的生活习惯

人们民族当地地方

冷菜造型艺术的要求是造型要逼真形状要大些要美观大方

冷菜造型艺术的设计原则要充分落实到餐厅使炊事员了解色彩的搭配形状的组合

冷菜的拼摆原则是整齐划一构图均衡次序有别等

象形造型；几何图案；禽鸟造型；

冷菜造型的基础是

宴席菜营养组配原则之一是平衡

酸碱度冷热菜冷菜与面点冷菜与汤菜

枫叶菊花等造型的冷菜作品一般在冬季使用比较适合

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