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简述啤酒糖化过程的主要阶段。

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简述啤酒厂糖化设备的组合方式及优点

啤酒酿造过程中有可能使啤酒色泽加深的因素有和

糖化醪温度低煮沸时间长糖化用水碳酸盐硬度低洗糟水温高

糖化用料水比淡色啤酒为浓色啤酒为黑色啤酒为

在啤酒生产中用于代替大麦芽完成糖化过程的植物激素是

生长素赤霉素

简述啤酒酿造过程接触氧引起氧化对啤酒质量的主要损害

糖化过程中色度在各个阶段是不变的

啤酒糖化锅的用途

啤酒生产的糖化过程用糖度计测定麦汁糖度时的温度应为

10℃ 15℃ 20℃ 25℃

糊化和糖化过程中搅拌次数太多易溶入大量的氧对啤酒风味不利

淡爽型啤酒糖化操作常用复式一次煮出糖化法

在啤酒糖化过程中常用于调整pH的酸有等

简述糖化配料过程及考虑的因素

二次煮出糖化法适宜处理各种性质的麦芽和制造各种类型的啤酒整个糖化过程可在h内完成

2-3 3-4 3-6 2-4

啤酒的麦芽汁的制备过程实际上就是过程

糊化糖化液化固定化

糖化过程中形成的糊精类物质和蛋白质分解产物对啤酒感官质量有何影响

啤酒酿造中麦芽糖化的方法主要有和浸出糖化两大类基本方法

啤酒生产工艺分为糖化发酵及后处理四大主要工序

简述酒精生产过程对淀粉原料进行糖化时的主要设备及作用

糖化过程中为提高啤酒发酵度淀粉的分解要彻底完全

简述啤酒的生产过程

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