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通常人们蒸馒头都是在发酵的面粉中加入适量的纯碱(Na2CO3)而小明同学发现妈妈今天蒸馒头并没有“发面”,而是在面粉中直接加入适量的小苏打(NaHCO3),也蒸出了蜂窝均匀,口感松软的馒头,于是提出...
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教案备课库《2008年北京市顺义区中考化学一模试卷》真题及答案
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下列物质的用途与其物理性质有关的是
用食醋除去热水瓶胆壁上沉积的水垢
用木炭除去冰箱内的异味
做馒头时,在发酵后的面团中加入适量的纯碱,使蒸熟的馒头疏松多孔
用生石灰作干果的干燥剂
蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团发酵过程中产生的酸又能使馒头松软加入的这种物质是
NaOH
Na
2
CO
3
CaO
NaCl
16在我们身边的许多用品都是化学物质现在请你把下面这些物质的化学式填写出来1常用作建筑材料的盐2溶液
下列变化属于化学变化的是
干冰变为二氧化碳气体
从海水中晒出盐
一种元素变为另一种元素
发酵后的面粉中加入少量纯碱,加工出的馒头中产生了更多的孔
做馒头发酵面团时会产生乳酸等有机酸揉面团时需加入适量的纯碱或小苏打让它们相互作用产生气体使蒸出的馒头
在馒头房里小明同学发现师傅们在蒸馒头时先在发酵的面团里加一些纯碱溶液你能说出其中的作用吗①使馒头变白
① ③
。② ③
。③ ④
。① ④
在发酵面团时加入下列某种物质的溶液糅合既能除去面团中的酸又能使蒸出的馒头疏松多孔这种物质是
纯碱
熟石灰
烧碱
食盐
做馒头时面团发酵后变酸要除去酸味同时使馒头松软可口可在面团中加入
NaOH
CaO
Na
2
CO
3
NaCl
蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团发酵过程中产生的酸又能使馒头松软加入的这种物质是
NaOH
Na
2
CO
3
CaO
NaCl
蒸馒头时常在发酵的面团里加人一些纯碱溶液其作用是
除去发酵生成的酸;
产生二氧化碳,使馒头膨大
使馒头变白
既除去生成的酸,又使馒头膨大
在发酵的面团中加入下列某种物质的溶液揉和既能除去面团中的酸又能使蒸出的馒头疏松多孔该物质是
Na
2
CO
3
CaO
NaCl
Ca(OH)
2
在我们身边的许多用品都是化学物质现在请你把下面这些物质的化学式填写出来1常用作建筑材料的盐2溶液中最
蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团发酵过程中产生的酸又能使馒头松软加入的这种物质是
NaOH
Na
2
CO
3
CaO
NaCl
蒸馒头时在发酵的面团里加入一些纯碱其作用是
使馒头变白
既除去生成的酸,又使馒头松软
加快面团的发酵速率
产生的CO
2
气体使馒头质量增大
蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去面团中的酸又使馒松软加入的这种物质是
NaOH
Na
2
CO
3
CaO
NaCl
做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后疏
蒸馒头时在发酵粉的面团里加入些纯碱溶液的作用是 ①使馒头变白②增加甜味③除去发酵时生成的酸④产生
①③
②
③④
①④
蒸馒头时在发酵面团中加入某种物质既能除去发酵过程中产生的酸又能使馒头松软可口加入的这种物质是
氢氧化钠
熟石灰
纯碱
氯化钠
做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后蔬松
.做馒头的面粉在发酵时会产生一些酸使蒸出的馒头有酸味如果在面团中加一些纯碱或小苏打可以使馒头蒸熟后疏
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