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宴会厅__台对面的宴席区外侧是设置麦克风和讲台的最佳位置。
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餐厅服务员《餐厅服务员复习题》真题及答案
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__台的讲台最好位于__台正前方
中餐宴会厅的礼品台可在宴会摆放好
中途
接近尾声前
开始前
结束后
A是大中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置
第一主宾桌的后侧
宴会厅门口
主人的右侧
休息厅
西餐宴会厅的环境布置应具有宴会厅的所有灯具的亮度均应是
西餐宴会一字形长台与宴会厅四周的距离中应大于
1米
2米
3米
4米
是指宾客随点随吃自行付款的餐厅通常设置散台并接受预约订餐
零点餐厅
中餐厅
自助餐厅
宴会厅
西餐宴会的台型设计应根据
宴会厅的形状
菜肴的种类
宴会规模
宴会主办者的要求
宴会厅
是大中型宴会设置讲台和麦克风的最佳位置
第一主宾桌的后侧
宴会厅门口
主人的右侧
休息厅
根据宴会的入场时间提前在宴会厅门口迎接客人
宴会主管人员
值台员
迎宾员
宴会主管人员和迎宾员
为烘托气氛体现宴会厅的富丽堂皇中餐宴会厅在布置时常需要美化餐台美化的物件是
台布
桌裙
餐巾
餐具
根据宴会的入场时间提前在宴会厅门口迎接客人
宴会主管人员
值台员
迎宾员
宴会主管人员和迎宾员
西餐正方形台一般设在宴会厅的
宴会厅的中央
宴会厅的门口
宴会厅的角落
宴会厅的边上
四星级及以上宾馆饭店的应按二级负荷要求供电
宴会厅、走道照明
录像电源
宴会厅电声
客房照明
台号朝向摆放
主人位
主宾位
副主人位
宴会厅入口
某大型餐饮建筑地上六层地下一层和地上四层至地上六层的包房和宴会厅均具有卡拉OK功能下列选项符合规定的
地下一层地面与室外出入口地坪的高度差为4m
宴会厅面积为300m
2
包房隔墙耐火极限为1.00h
包房和宴会厅设置丙级防火门
中餐宴会前应做好场地布置关于宴会厅的布置下面哪种说法是正确的
正式宴会通常要求张灯结彩以示辉煌
正式宴会设有致词台
国宴活动要在宴会厅的正面并列悬挂两国国旗
中餐宴会开始前必须做好场景布置
布置宴会厅时要根据桌数调整宴会厅的布局
宴会的性质
客人的习惯要求
领导的意图
用餐档次
某饭店宴会厅净高6m建筑面积为1000㎡宴会厅的顶棚为平顶该宴 会厅设置点型感烟火灾探测器时一只探测
5.8
6.7
7.2
8
西餐小型宴会的工作台可设置在小型宴会厅的位置
内侧
外侧
前门
后门
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食品在种植养殖时大量使用农药所造成的污染属化学污染.
餐厅棉织品的卫生要求是台布一客一换
菜上齐后服务员应有礼貌地向客人说
颈部酸胀的病国为肝郁化火痰热内停及脾胃虚弱
道德高尚的人生价值观是贡献越大才越有人生价值.
汽酒在日常保管中不可存放
食品标识没有注明食品生产日期也应视为过期食品
丰富员工的业余生活是搞好服务质量改善服务态度的核心
生人熟人一样内宾外宾一样本地外地一样是要求做到的
胸闷的主要表现为两目干涩心烦鼻塞流涕
下列选项中的餐巾适合在光线柔和的厅堂使用
餐巾折花中仙鹤蟠桃献寿老树新芽等选用于寿宴
餐厅服务员对所服务的每道菜点的典故并能生动地介绍.
足厥阴肝径属肝络胆
-6℃~-10℃的温度适宜的短期保存
的位次和桌次往往都印在请柬上
下列选项中哪项不是餐厅服务员主动为客人当好参谋的要求
男士同女士握手伸手顺序正确的是
健康检查是个人卫生制度中对新员工和临时工上岗的要求老员工无需做健康检查.
善于发现别人优点有利于处理好人际关系
极泉穴属于手厥阴心包经的经穴
女服务员站立时双脚应呈V字形站立
下列做法符合服务员工作中的举止要求
下列是服务员个人卫生制度所不允许的
少泽穴是手太阳小肠经的经穴
法式宴会服务属服务
香槟酒由于瓶内比其他酒大因此开启难度也大
雨后如餐厅门前有积水应及时清除
开启香槟酒时其不能朝向顾客
玻璃器皿应先用热水浸泡后再进行清洗
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