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烤制海绵蛋糕，应放入( )的烤箱中，烤制20min左右。

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无论烤制什么品种的食品均须经常打开烤箱门观察食品烤制的程度

烤制海绵蛋糕应放入的烤箱中约烤制20分钟左右

120℃ 140℃ 160℃ 180℃

烤制海绵蛋糕应放入的烤箱中约烤制20min

120℃ 140℃ 160℃ 18℃

叉烧肉的操作要领有______

中火烤的时间控制在30min左右猪肉改刀的长短尽量保持一致，便于烤均匀腌制时间控制在45～60mim 抹糖浆后烤制时间应控制在3min左右烤制好的肉条应该趁热改刀

烤制白皮酥时烤箱的温度是时间是12min

220℃ 100℃ 150℃ 240℃

制作薄片状卷制蛋糕坯的清蛋糕烤盘内应垫烘烤纸以便制品成熟后倒出烤盘

烤箱内的温度140～120℃为微火适宜烤制桃酥蛋糕等品种

总体来说烤箱内的温度可分为4类200～240℃为火适宜烤制质地较柔软的蛋糕类品种

小火微火中火旺火

烤制海绵蛋糕应烤至用手按有弹性用牙签在糕面上向里扎不粘糕面呈棕红色即可出炉

用烤箱烤制面点品种时当温度达到时才能将生坯放入烤箱烤制

最高预热温度 220℃ 330℃

制作薄片状卷制蛋糕坯的情蛋糕烤盘内应以便制品成熟后倒出烤盘

放饼干碎刷植物油垫烘烤纸刷黄油

烤制海绵蛋糕应放入的烤箱中约烤制20min左右

120℃ 140℃ 160℃ 180℃

烤箱中的温度在时称为中火适宜烤制质地较软的蛋糕类

120~140℃ 140~160℃ 200~240℃ 260~280℃

烤制海绵蛋糕应放入180℃的烤箱烤制分钟为宜

10 40 20 50

小明使用电烤箱1500W的档位烤制食品设定烤箱工作时间为30min那么这段时间共消耗的电能为___度

烤箱内的温度140～170℃为微火适宜烤制桃酥蛋糕等品种

烤制海缩蛋糕应放入180℃的烤箱中约烤制

10min 40min 20min 50 min

烤制玫瑰酥时需要烤左右

5min 7min 15min 10min

烤箱内的温度140~170℃为微火不适宜烤制桃酥蛋糕等品种

制作卷制蛋糕坯的情蛋糕烤盘内应垫烤纸以便制品成熟后倒出烤盘

厚块状薄片状圆柱状梅花状

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