米浆类面坯的特性为-X题卡

米浆米糕米粉粳米

粳米粉面坯籼米粉面坯糯米粉面坯米浆粉面坯

轴米粉面坏、米浆类面还混合米粉面坏、米糕类面坏箱米粉面坯、混合米粉面坯米浆类面坏、米糕类面坯

体积稍大 ,有细小的蜂窝 ,口感黏软适口 ,抄拌黏、韧、软、糯有一定的韧软和可塑性可包多卤的馅心 ,吃口润滑

糯米粉籼米粉山芋粉粳米粉

体积稍大，有细小的蜂窝，口感粘软适口粘韧软糯有一定的韧软和可塑性可包多卤的馅心，吃口润滑

是用糖，米粉和水拌和成坯是用糖和米浆拌和成坯是用米粉和水拌和成坯，再加入糖只用糖浆和米粉拌和成坯

粳粉面坯籼米面坯糯米面坯米糕面坯

只用糖浆和米粉拌和成坯只用糖和米浆拌和成坯是用米粉和水拌和成坯，再加入糖是用糖、米粉和水拌和成坯

籼米粉面坯粳米粉面坯糯米粉面坯发酵米浆类面坯

黏软适口酥松坚实酥脆

形状口味原料性质

米浆面坯米糕面坯粳米粉面坯大米粉面坯

只用糖浆和米粉拌和成坯只用糖和米浆拌合成坯是用米粉和水拌和成坯 ,再加入糖是用糖、米粉和水拌和成坯

米粉和水糖和米浆糖浆和米粉糖米粉和水

发酵米浆类面坯米糕类面坯米粉类面坯以上均是

体积会增强体积会稍小体积会很大体积会稍大

盐碱糖水

米浆类面坯的特性为( )。