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连续 3 天 24h 回顾法 不需要 两者都可以 24h 回顾结合称重法
称重法 更加准确 24h 回顾法 很难讲清调味品的摄入量 频率法 这种做法准确 称重法和回顾法避免了回忆偏差
食物的摄入量均衡 不因强化而改变品质及口感 人群消费量的变异系数大 食物的消费覆盖率高 不因强化而改变食品的稳定性
膳食模式评价的依据是中国居民膳食平衡宝塔 将被调查者24h各类食物的消费量与相应的平衡膳食宝塔建议的量进行比较时，只需评价各类食物的消费量是否充足即可 在进行食物归类时应注意有些食物需要进行折算才能相加 进行膳食结构评价时通常将食物分为9类 平衡膳食宝塔给出了一天中各类食物摄入量的建议，还要注意合理分配三餐食量
不同人群的推荐摄入量 营养素的可耐受最高摄入量 营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量 人群的半对数中毒剂量
获得被调查者的膳食模式 采用多种调查方式，结果更加准确 便于研究营养相关慢性病 验证 24h 回顾法的准确性
不同地区居民的膳食营养调查 不同人群的推荐摄入量（RNI） 营养素的可耐受最高摄入量（UL） 营养强化食品的目标人群对食物载体的消费量 强化剂在食物加工、运输、储藏和食物制备过程中的损失率
饮食营养调查 推荐摄入量 可耐受最高摄入量 食物载体的消费量 营养强化剂的损失率
保证供给充足的能量 增加鱼、肉、蛋、奶、海产品的摄入 增加钙的摄入量 控制脂肪的摄入量 控制糖摄入量
奶制品的蛋白质含量是鲜奶的3倍 每百克鲜奶中蛋白质的含量为3g 奶制品中蛋白质的含量不应低于3g 每百克奶制品中蛋白质的含量为3g
谷类消费量大 动物性食品消费量小 膳食能量能基本满足人体需要 蛋白质的摄入量高
称重法更加准确 24h回顾法很难讲清调味品的摄入量 频率法这种做法准确 称重法和回顾法避免了回忆偏差
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