首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
检测冰淇淋时,如有冰屑,说明()。
查看本题答案
包含此试题的试卷
食品工艺学《乳制品工艺学》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
如图一个圆锥形的空杯子上面放着一个半球形的冰淇淋如果冰淇淋融化了冰淇淋会从杯子溢出吗请计算说明理由.
说明这部分试题要求考生先查出商品编码冰淇淋粉
下列属于外观设计的是
用黑白两色勾画出的大熊猫图案
用白色奶油冰淇淋和含有巧克力的冰淇淋勾画熊猫图案的冰淇淋
京剧的油彩脸谱和川剧中的变脸
手机显视屏显视的图案
小明从冰箱内拿出一杯自制的冰淇淋过了一会儿杯内的冰淇淋化了杯的外壁出现了一层水珠.杯内的冰淇淋化了这
王叔叔的冷饮店里昨天卖出的冰棍和冰淇淋共收款563元昨天卖出冰棍126枝卖出冰淇淋多少个冰棍0.5
冰淇淋粉
在冰淇淋的凝冻温度下空气容易在搅拌条件下进入冰淇淋混合料中冰淇淋的膨胀率以为宜
100%~150%
80%~100%
20%~50%
40%~60%
冰淇淋
如图一个圆锥形的空杯子上面放着一个半球形的冰淇淋如果冰淇淋融化了会溢出杯子吗?并请说明理由.
如图一个圆锥形的空杯子上面放着一个半球形的冰淇淋如果冰淇淋融化了冰淇淋会从杯子溢出吗请计算说明理由.
冰淇淋和雪糕的关键区别在于
冰淇淋的凝冻温度低于雪糕
冰淇淋吃起来比雪糕柔滑细腻
冰淇淋的外包装比雪糕精美
冰淇淋的总干物质含量高于雪糕
液氮冰淇淋是一种用液氮作制冷剂使奶油等原料快速冻结而制成的冰淇淋冻结时原料中的水迅速凝结成微小冰晶来
冰淇淋按所用原料中的乳脂肪含量分为冰淇淋冰淇淋植脂冰淇淋三种
有一个冰淇淋试验假定有两杯冰淇淋一杯冰淇淋A有7盎司装在5盎司的杯子里面看起来满满的另外一杯冰淇淋B
感性认识具有欺骗性,是假象
感性认识不是对事物的真实反映
理性认识比感性认识更可靠
理性认识不依赖于感觉
简述冰淇淋生产中对冰淇淋混合物料均质的目的是什么
热门试题
更多
乳中的脂肪酸可分为非水溶性挥发性脂肪酸
增加原料乳中乳干物质可提高酸凝乳的并减少乳清析出
乳品冷饮中的稳定剂可以选择
萨能奶山羊原产于
异常乳包括病理异常乳
牛乳中的气体含量最多的是
皱胃酶
再制乳的加工方法有稀释法
脂肪球的直径越大上浮速度当直径接近时脂肪球基本不上浮
酸奶常用的发酵剂菌种是和
灭菌乳的灭菌方式包括
哪一不是影响乳粉溶解度的因素有
乳中的蛋白质大部分是在中形成的
雌性哺乳动物产后7天至干奶期前所分泌的乳汁称为
刃天青试验
TTC试验
乳的灭菌方法有和连续灭菌
奶油一般分为和两类
影响产乳的因素有体型大小生产UHT乳的原料奶必须在以上的酒精浓度中保持稳定
冷藏乳的变质主要在于乳中的和的分解
乳粉的生产方法根据其出粉时的湿度和出粉后的加工工艺一般可分为典型的一段式干燥
奶粉的密度有三种即容积密度和真密度
娟姗牛乳宜制作
冰淇淋实际的体积是由固体物料和气体三部分组成的
开菲尔乳
简述UHT灭菌乳的生产工艺及要求
乳中的微生物主要来自空气挤乳用具和人员及其他方面如溅入的污水落入的灰尘
乳品生产中常用的杀菌方法有高温短时巴氏杀菌和超高温瞬时
某些人在饮用鲜牛乳后会出现腹胀腹泻等症状这是因为体内缺乏这种症状称为
牛乳与母人乳相比牛乳的含量要比母乳高
热门题库
更多
食品化学
食品工艺学
啤酒工艺学
酿酒工艺学
软饮料工艺学
食品原料学
食品毒理学
发酵工程
食品安全学
食品工程原理
制糖工艺
食品营养学
食品检验学
食品微生物学
食品生物技术
粮油工程