首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

三鲜馅拌馅时要注意， ( ) 加入调味后，必须搅匀。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式面点师考试《中式面点师初级理论知识试题十》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

拌制雪笋馅时由于雪里红本身已有咸味所以制馅时必须注意盐的使用量

制作生拌椰蓉馅时应注意先放部分牛奶调制馅心静置后再放剩余的牛奶=

拌制雪笋馅时由于雪里蕻本身已有咸味所以制馅时必须注意盐的使用量

调制肉三鲜馅应首先将肉馅加搅拌入味然后再加入海参和虾仁拌匀即成

盐料酒酱油调味料

以肉为基础只含有一种海味原料再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫

海三鲜半三鲜肉三鲜鸡三鲜

鸡肉三鲜馅是以海参鸡肉为原料经加工制成的馅

猪肉鸡蛋虾仁鲜贝

用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅叫做

海三鲜肉三鲜半三鲜素馅

用两种海味原料配一种肉和一种蔬菜制成的三鲜馅被称为

海三鲜净三鲜半三鲜肉三鲜

请选择一组生咸馅

鸡肉馅、咖喱馅、汤包馅三鲜馅、鱼胶馅、百花馅鲜肉馅、冬菜馅、叉烧馅肉丝春卷馅、菜肉馅、叉烧馅

制作三鲜馅的核心原料是

虾仁海米对虾海参

三鲜馅的口味特点是

味鲜多汁爽滑味鲜咸香甘鲜味鲜而不腻

在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做

三鲜馅清素馅花素馅荤素馅

做三鲜馅时姜需剁成末使用

请选择一组熟咸馅

三鲜馅，百花馅，鱼胶馅咖喱馅，叉烧馅，冬菜馅肉丝春卷馅，三鲜馅，菜肉馅汤包馅，鲜肉馅，咖喱馅

在素馅里加入炒熟的鸡蛋叫做

三鲜馅清素馅花素馅荤素馅

以肉为基础只含有一种海味原料再配适量蔬菜和炒熟的鸡蛋制成的馅心叫

海三鲜半三鲜肉三鲜鸡三鲜

制作生拌椰蓉馅时应注意先放一半牛奶调制馅心静置后再放剩余的牛奶

用三种海味原料配一种时令蔬菜制成的三鲜馅被称为

素三鲜肉三鲜半三鲜海三鲜

红油水饺使用的馅心为

鲜肉馅三鲜馅五仁馅豆沙馅

吃浆是调制的重要技术措施

生肉馅三鲜馅生菜馅熟咸馅

热门试题

更多

热门题库

更多

咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理