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宴会装饰物品有各种()、装饰画屏、花盆和花架等。
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餐厅服务员《餐厅服务员初级》真题及答案
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宴会装饰物品中的艺术雕刻有
瓜果雕、冰雕
瓜果雕、黄油雕
冰雕、黄油雕
瓜果雕、奶油雕
客房室内主要是指对室内可移动和变更的家具生活用品装饰物品的布置和装饰美化
环境艺术
陈列艺术
摆放知识
装饰艺术
下列关于自助餐台的布置要求不正确的是哪项
自助餐台后方墙上需同时设置不少3条装饰隔板
隔板最上层一个放置装饰物,其余放置装饰物和食品皆可。
自助餐台装饰物须选用造型美观、色彩明快、结合饮食文化且摆放安全稳妥、便于清洁擦拭、不易破碎损坏的物品。
自助餐台后方墙上的装饰隔板建议选用普通透明玻璃作为隔板材料
珍珠洋葱芹菜在经过加工后做成的装饰物属于装饰物
点缀型
实用型
特殊风味的果蔬
调料
宴会厅的设备配备种类有演出及展览设备宴会服务设备会议所需的其他设备和宴会装饰物品
餐具
台型
视听设备
电子设备
抗震设计中非结构构件亦应抗震设防非结构构件分为下列哪几类
装饰物、围护墙、隔墙
装饰物、围护墙和隔墙、顶棚
附属结构构件、装饰物、女儿墙和高低跨封墙
附属结构构件、装饰物、围护墙和隔墙
RustyNail的装饰物是
红樱桃
无装饰物
橘子片
柠檬皮
BlackRussian的装饰物是
红樱桃
柠檬角
柠檬片
无装饰物
GinTonic的装饰物是
红樱桃
柠檬角
柠檬片
无装饰物
自助餐台装饰物须选用且摆放的物品
宴会装饰物品有各种工艺品艺术雕刻等
装饰画、装饰画屏、花盆
装饰画、装饰画屏、花架
装饰画、花盆、花架
装饰画屏、花盆、花架
豆蔻粉在经过加工后做成的装饰物属于装饰物
调料
实用型
点缀型
特殊风味的果蔬
制定备用美甲设计方案时特别是新娘美甲要根据手型的变化改变指甲的颜色或装饰物尤其是要做好卸除装饰物和恢
PinkLady的装饰物是
红樱桃
柠檬角
柠檬片
无装饰物
抗震设计时非结构构件亦应抗震设防建筑非结构构件包括下列哪几类
附属结构构件,装饰物,女儿墙和高低跨封墙
装饰物,围护墙和隔墙,顶棚
装饰物,围护墙,隔墙
附属结构构件,装饰物,围护墙和隔墙
结构尺寸是组成装饰面和装饰物各构件及其相互关系的 尺寸据此可确定各种装饰材料的规格以及材料之间和材料
Kir的装饰物是
没有装饰物
红樱桃
柠檬角
橄榄
糖粉豆蔻粉桂皮在经过加工后做成的装饰物属于装饰物
特殊风味的果蔬
实用型
点缀型
调料
DryMartini的装饰物是
橄榄
柠檬角
没有装饰物
红樱桃
SnowBall的装饰物是
红樱桃
无装饰物
橘子片
柠檬皮
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餐巾折花概括起来可分为卷穿翻拉捏七种基本技法
中餐铺台形式要既能达到要求又能符合传统礼仪习惯
饭店餐厅总餐位数的配备标准是
轻托常用于在席间为顾客斟酒送时的服务操作
服务员在摆放有头尾的菜肴时一般是将头部向
圆形托盘中使用较多的是直径为规格的圆形托盘
通常根据所要装载的或要进行服务的方式来选择托盘
托盘服务时不能玩弄或托盘
西餐厅常备用酒杯有水杯饮料杯红白葡萄酒杯香槟杯
圆形台布规格通常是餐台台面直径加上两边下垂部分尺寸而下垂部分的台布尺寸一般在
上咖啡或茶时要先上咖啡杯具摆放在顾客餐具的方
服务员正确的上菜姿势既有利于操作又能体现礼貌和规范服务
如果一次铺设台布没有达到标准应采用的方法将台布调整到最佳
运用不同餐巾的摆放可标出同一餐桌上宾主的席位
折叠餐巾所使用的工具如筷子应选择干净无油腻且的
与中餐零点铺台不同午晚餐零点铺台要增加
讲究上菜时搭配使用大量的银制餐具是服务一个特点
餐巾折花造型按折叠的方法和摆设的位置不同分类可分为杯花盆花和
方台台布铺设标准是主线凸出定位准台面平整无皱褶四边下垂均整齐对称都均等
台布从质地上分有制品和化纤织品两种
开瓶器有两种类型一种是用来开启瓶盖的
长方形餐台台布下垂的尺寸为30~70CM也可用来弥补
中餐宴会摆骨盆时骨盆离桌边
现在两用式餐台在餐厅中使用较多通常将四周折下部分打开则成为直径为圆形餐台
为顾客上菜送茶水换骨盆不能越过顾客的
宴会中主人席上的餐巾花被称为应选用品种名贵叠工精细美观醒目的花型
西餐的上菜通常为头盆或汤→→副菜→主菜→甜品→咖啡或茶
一般情况下应该在顾客将冷菜吃到时上热菜
在宴会中有些特殊菜品还需介绍其食用方法和等
应将餐巾花的朝向顾客摆放
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