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固体脂变成液态油时的温度称为熔点,液体油变成固态脂时的温度称为凝固点。
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中式烹调师考试《高级中式烹调师》真题及答案
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下列说法中正确的是哪个?
在零摄氏度以下时,液体不会蒸发
物质从液态变成气态的现象称为蒸发
液体蒸发时要吸热,所以液体蒸发时温度会升高些
在温度保持0℃的容器内,冰、水、水蒸气可以三态共存
下列说法正确的是
饱和蒸汽压与温度有关,且随着温度的升高而增大
饱和蒸汽是指液体不再蒸发、蒸汽不再液化状态时的蒸汽
所有晶体都有固定的形状、固定的熔点和沸点
所有晶体由固态变成液态后,再由液态变成固态时,固态仍为晶体
气体要变成液体都有一个特定的温度该温度时无论加多大压力气体也不能变成液体该温度称为临界温度
高于
低于
等于
小于和等于
气体要变成液体都有一个特定的温度高于该温度时无论加多大压力气体也不能变成液体改温度称为
绝对温度
相对温度
临界温度
视临界温度
如下图是某种固体加热变成液态时的温度随时间变化的曲线图观察图象并回答1固体在开始加热时的温度为固体的
炉渣的熔点是指炉渣完全转变成均匀的液体时的温度
金属由固态熔化成液态时的温度称为该金属的熔点
油和脂是有区别的一般在常温下呈的称为油呈固态或半固态的称为脂
气态
液态
半液态
半气态
熔点是固体将其物态由固态转变熔化为液态的温度
油脂是油和脂的总称在常温呈的称为油
液态
半固态
固态
流质
润滑脂是在液体润滑剂基础油中加入增稠剂或称稠化剂而构成的膏状润滑剂
液体
半固体
流体
固体
固体脂和液体油在加热时都会引起的增加这种非相变膨胀称为膨胀由固体脂转化为液体油时因相变化引起的体积增
气体要变成液体都有一个特定的温度高于该温度时无论加多大压力气体也不能变成液体改温度称为临界温度
几位同学讨论课本中的熔点表时发表了以下几种观点正确的是
熔点表中各物质熔化时都要吸收热量且温度保持不变
熔点低于0 ℃的物质在常温下处于液态或气态
熔点表中所列出的各种物质都是晶体
熔点表中所列出的各种物质从液态变成固态时放出的热量一样
温度是选择润滑油或润滑脂的重要原则对润滑脂来讲当温度超过120℃时要用特殊润滑脂当温度升高到200℃
20
40
90
如下图是某种固体加热变成液态时的温度随时间变化的曲线图观察图象并回答1固体在开始加热时的温度为固体的
下列说法错误的是
熔解是指物体从固态变为液态的现象
单位质量的物质温度每升高1℃过程中所吸收的热量称为该物体的比热容
介质比热容越大,加热时升温越容易
在熔点温度时,固态与液态可以共存
固态物质在一定温度下才能熔解,这个温度即为熔点
下列说法正确的是
饱和汽压与温度有关,且随着温度的升高而增大
饱和汽是指液体不再蒸发,蒸汽不再液化时的状态
所有晶体都有固定的形状、固有的熔点和沸点
所有晶体由固态变成液态后,再由液态变成固态时,固态仍为晶体
在一大气压下物质由固体变成液体时的温度称为
结晶点
熔点
沸点
冰点
2015·六安静安一模近期有关地沟油的报道时有出现小李同学看了这样的新闻后很是好奇想区别一下优质的色
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