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烹饪营养学是()的一门重要专业基础课。
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中式烹调师考试《高级中式烹调师》真题及答案
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作为某一专业门类的学生进一步学习其他课程的共同基础的课程是
公共课
基础课
专业基础课
专业课
思想道德修养与法律基础课是帮助大学生树立正确的一门课程
世界观
人生价值观
道德观
法制观
思想道德修养与法律基础课程定位不可用以下哪条表述
是一门公共必修课
是一门思想政治理论课程
是一门理论课程
是一门专业课
营养学营养学是一门研究机体代谢与食物营养素之间的关系的一门学科通过对营养学的历史起源发展特征层次等方
思想道德修养与法律基础课程定位不可用以下哪条表述
是一门公共必修课
是一门思想政治理论课程
是一门理论课程
是一门专业课
水力学是一门技术基础课即专业基础课它介乎于基础科学与工程技术之间它一方面根据基础科学中的普遍规律结合
质量守恒、能量守恒、动量守恒
能量守恒、动量守恒
动量守恒
质量守恒、能量守恒
金属材料与热处理是一门技术基础课它的主要内容由钢铁材料的金属的金属工艺学的基础知识和等几部分组成
思想道德修养与法律基础课程定位不可用以下哪条表述
是一门公共必修课
是一门思想政治理论课程
是一门理论课程
是一门专业课
旅游学概论是一门
专业课
基础课
专业基础课
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依附于平面设计是艺术设计的一门专业基础课.
排版设计
版式设计
图形设计
文字设计
是艺术设计专业的一门专业基础课在专业设计应用中起着统一整体形成风格 的重要作用特别在宣传样本设计和书
排版设计
图案设计
版式设计
文字排版
我们所学的仪器分析是一门技术基础课主要包括和其它一些分析方法
版式设计是艺术设计专业的一门专业基础课在专业设计应用中起着统一整体形成风格的重要作用尤其在和和书籍装
POP广告设计
海报设计
宣传样本设计
VI设计
营养学nutritionornutriolog 研究人体营养规律营养与健康的关系以及营养改善措施的一
一个专业中的核心组成部分是指
基础课
专业基础课
专业课
公共必修课
金属工艺学是研究工程上常用材料性能和的一门综合性的技术基础课
烹饪营养学是运用的基础理论基本原理和基本实验技能来研究烹饪工艺过程中的营养问题及对人体健康影响的一门
食品生物化学
食品工艺
卫生学
营养学
思想道德修养与法律基础课是帮助大学生树立正确的一门课 程
世界观
人生观
价值观
法制观
道德观
思想道德修养与法律基础课是一门融的课程
知识性、 综合性
以上都是
思想性、 政治性
实践性
是艺术设计专业的一门专业基础课在专业设计应用中起着统一整体形成风格的重要作用尤其在宣传样本设计和书籍
排版设计
图案设计
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根据进餐者的营养需要及食物所含营养成分的特点经过合理选料搭配加工烹调成具有特殊营养价值而又经济实惠的菜肴被称为
贵妇鸡产于其生性温和头戴凤冠身披蓝黑相间白花羽跚跚举步华贵雍雅犹如身穿晚礼服的贵妇
烹调动物性原料时放可使原料中的钙被溶解促进钙在人体内的吸收
舌的不同部位对不同的味的敏感性也不同一般舌尖对味最敏感
动物性食物又称荤食植物性食物又称素食荤素搭配有助于间相互取长补短
用尖齿锯鳐的背鳍加工制成的鱼翅呈三角形翅板宽大板面鼓壮质鳞大紧密而光滑褐色有光泽透光清晰无鳍钙化阴影这种鱼翅被称为
木耳菜是我国的蔬菜因为它的叶子近似圆形肥厚而黏滑有食木耳的感觉所以叫木耳菜
现代医学研究认为鳝鱼对糖尿病有良好的治疗作用且无不良的反应及
蕨菜是闻名中外的野生蔬菜产的蕨菜鲜嫩脆绿粗壮长短整齐无异味品种优良
东风螺又称属蛾螺科
干春笋主要产于浙江以温州的产量较多产的质量最好
中医认为黄羊肉具有暖中补虚开胃健力养肝明目之功猎捕黄羊以和落雪时节为宜
紫菜花从日本引进在加热烹调后紫色消失变为十分美观
要根据进餐者的实际需要量去设计筵席的组合
蚌鱼有海鲜之王称号主要产于太平洋及东海一带其身扁圆鱼鳞黑色头圆小味极鲜美食味香滑适宜方法
燕窝是热带金丝海燕筑的巢窝主要产于东南亚的印度尼西亚泰国我国福建及台湾也有出产
捕获狍子的佳季一般是在以后这时狍子的皮好肉肥质好
七日鲜属比目鱼类主要产于我国海丰及汕头沿海外形似瓜子色灰带有黑点味鲜肉滑适宜方法
勾芡使汤汁浓稠既保护了又味美可口
我国膳食缺钙的原因最主要的是膳食中的摄入量低于供给量标准
食物中三大营养素摄入量的比例碳水化合物∶蛋白质∶脂肪应为即以蛋白质的摄入量为1.0来评价碳水化合物脂肪的比例
捕捉蛤士蟆的旺季在
飞龙俗称榛鸡树鸡等主要分布在黑龙江和吉林两省山区雄鸟有一块红边的黑毛喙短爪细长
马兰又叫田边菊马兰头等叶绿呈椭圆形开蓝色花有一股近似的香气
我国要达到小康型的膳食结构目标每日膳食总热量为谷类食物占总热能60%~65%蛋白质摄入量为70g
所谓多生长于栎胡桃等阔叶树的腐木上多对生产量不大
我国建议在妊娠后期孕妇每日蛋白质摄入量比非孕期增加其中优质蛋白质要占1/3以上
传统的筵席注重荤菜忽视蔬菜注重动物原料忽视植物原料注重色香味形忽视平衡
立冬到清明间的竹笋经采集后脱水干制而成的笋干被称为
糖醋鱼的口味特点是外焦里嫩甜酸咸鲜香这说明味觉是由构成的
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