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()的初加工步骤是宰杀、取内脏、烫泡(生搓) 、洗涤。

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猪腰的初加工步骤是:去外膜和油脂剖开去腰筋用清水洗涤

禽类原料初步加工环节主要是宰杀煺毛摘除内脏和

水焯分割洗涤水煮

鳗鱼的初加工步骤是宰杀取内脏烫泡生搓洗涤

有鳞鱼初加工的一般步骤是:去鳞去鳃开膛去内脏洗涤干净

无鳞鱼初加工的方法一般分为生搓和熟烫两种方法

猪肚的初加工步骤是:去表面油脂剖开翻转盐醋揉搓清水洗涤

初加工鲤鱼的步骤是刮鳞开膛去内脏洗涤

去鳃去尾去头剔骨

鱼类的初加工大致可分为煺砂剥皮泡烫宰杀和摘洗等步骤

去鳍去膜去鳞去鳃

下列内容中符合陈制火腿加工的选项是

泡烫，摘除内脏，褪砂，清洗摘除内脏，泡烫，褪砂，清洗泡烫，褪砂，清洗，摘除内脏褪砂，泡烫，清洗，摘除内脏

猪腰的初加工步骤是:去腰筋清水洗涤

鱼类宰杀基本方法的顺序是

打鳞、放血、取内脏、去腮、洗涤整理去腮、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理放血、打鳞、去腮、取内脏、洗涤整理放血、取内脏、打鳞、去腮、洗涤整理

初加工鲤鱼的步骤是去鳃开膛去内脏洗涤

刮鳞剔骨去头去尾

猪肚初加工的步骤是:去表面油脂翻转盐醋揉搓清水洗涤

汆烫洗涤刮洗剖开

大小黄鱼初加工时应注意由嘴或鳃取内脏并保留头皮及粘液腔

鱼类宰杀过程的基本顺序是

打鳞、放血、取内脏、去鰓、洗涤整理去鰓、放血、取内脏、打鳞、洗涤整理放血、打鳞、去鰓、取内脏、洗涤整理放血、取内脏、打鳞、去鰓、洗涤整理

甲鱼初加工的过程是宰杀→→开壳去内脏→煮制→洗涤→半成品

放血去皮烫皮去爪

下列宰杀禽类的加工步骤正确的是

去内脏一煺毛放血一去内脏煺毛一放血煺毛一洗涤

宰杀活禽的步骤和方法是割放血煺毛开腹取内脏然后洗涤

颈头喉下巴

______是鲜活动物性水产品的初步加工方法

煺沙泡烫去壳宰杀配菜切割

甲鱼初加工的过程是宰杀→烫皮→→洗涤→煮制

开壳去内脏放血去皮去爪

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