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下列不属于红焖菜使用的调料是()。

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下列不属于饮食产品成本三要素的是成本

主料配料费用调料

下列调料中不属于调料着色的原料是

橙汁柠檬汁柠檬黄木瓜

下列不属于四大菜系的是______

苏菜川菜浙菜粤菜

不属于深褐色的调料是______

酱油蚝油香菇(油) 豆豉

柠檬汁不属于调料调色柠檬黄属于调料调色

下列不属于真正意义上焖的是

黄焖红焖白焖油焖

下列不属于俄国菜肴的是

鱼籽酱黄油鸡卷红焖牛肚子冷苹果汤

下列调料中不属于黄色调料的是______

橙汁柠檬汁丁香木瓜酱

下列菜肴中的色不属于调料加色法的是

金葱扒鸭叉烧肉白雪鸡咖喱牛肉

下列不属于肉质根类菜的是

萝卜胡萝卜大头菜芋

下列不属于辣味调料的是

海椒姜葱八角

下列调味料中不属于香味调料的是

八角桂皮辣椒陈皮

下列调料中不属于黄色的调料的是

橙汁柠檬汁丁香木瓜酱

清除菜品中不良气味的有效方法是______

焯煮加热使用香辛调料使用含有酒精的调料使用酸性调料使用含有醛类物质的调料使用含有酮类物质的调料

下列不属于孔府菜代表菜的是

诗礼银杏怀抱鲤鱼雪梨鸡片八仙过海

根据狭义厨房成本的含义判断下列选项中哪一项不属于菜点成本

主料成本配料成燃料成本调料成本

下列不属于饮食产品成本三要素的是成本

主料配料调料燃料

下列不属于四大菜系的是

四川菜广东菜上海菜山东菜

下列选项中不属于变动成本的是______

食品饮料成本调料成本生产能耗成本厨房生产设备

下列我国主要的海洋大型经济海藻中不属于红藻的是

紫菜麒麟菜龙须菜海带

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