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宴会服务中,待宾客坐定后,不能撤走的是()。
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餐饮管理《酒店管理综合试题》真题及答案
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什么是法式宴会服务
中餐宴会服务时需要及时为宾客添加酒水一般原则是杯中的酒水只剩
1/5时
1/3时
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宴会服务规程是指宴会服务工作的一系列和
饭店根据宾客要求到宾客驻地或指定地点为其提供的餐饮服务称为外卖服务常见的外卖形式有
零点服务
宴会服务
冷餐会服务
鸡尾酒会服务
宴会服务的准备工作中三了解是指了解宾客
有关宴会服务知识正确的是
是中餐接待中标准较高,要求很严格的一种服务方式
它的最高表现形式是国宴
宴会服务要从环境、餐台等方式体现宴会主题,创造符合宴会主题的餐饮氛围
就餐过程中要严格按照服务程序和标准对客人进行服务,
掌握各种宴会礼节,提供高档次的服务
西餐宴会服务规程
在西餐宴会服务中应该按照先女后男先宾后主的顺序为客人拉椅让座
中餐宴会服务过程中当宾客在席间致辞或举行国宴演奏国歌时要求服务员
尽快为全部宾客斟好酒水,便于举杯干杯
停止操作,迅速退至工作台静候
__台服务人员停止服务,其它桌服务人员继续服务
正常服务
某饭店中餐宴会厅接待30位客人安排在一个小厅标准为80元/人中级服务员小李为领班负责这次宴会服务请问
宴会服务时在宾客食用冷盘后上第一道热菜
3min
5min
10~15min
30min
中餐宴会服务中有入席服务的工作环节要求值台服务员面带微笑帮助宾客拉椅入座并做到
女士优先
主人优先
先宾后主
先宾后主,先女后男
中餐宴会服务程序是怎样的
宴会服务注意事项
中餐宴会服务中的就餐服务包括哪些内容
中餐宴会服务中如果不慎将酒水或菜汁洒在宾客身上要表示歉意并立即用毛巾或帮助擦拭
餐巾
香巾
洗涤剂
纸巾
国际酒店白金管家的内容涵盖了
VIP宾客
行政楼层服务
前厅大堂接待
宴会服务
宴会服务要求宾客到达时要热情迎接主动
递送毛巾
递送烟缸
拉椅让座
微笑问好
宴会服务过程中的八知三了解指什么
宴会服务中服务员可站在客人两侧为客人服务
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是餐饮服务时间最长环节最复杂的服务过程
餐厅结账单一般为
采购鲜活原料的方法有
分析评估法的前提是
采购干货类食品原料的方法有
餐饮组织的基本形态有
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餐饮物品库存管理的主要对象是
是餐饮成本控制的首要环节
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从服务员角度来说餐饮人员推销的主要方式有哪些
以下关于制定企业制度的原则要求不正确的是
根据营销计划对酒店营销组合进行具体的设计和落实这属于餐饮促销管理的
以下不属于餐饮的间接产品的是
厨房区域布局
餐饮业
库存原料发放程序包括哪些
对餐饮企业获得营业收入具有直接影响的管理人员指的是
厨房按厨房规模可划分为
以下不属于餐饮组织精简与效率相统一设置原则的主要标志的是
一般综合性厨房区域布局主要有等方式
世界上第一家自助式餐厅开在
先进先出法
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干藏库的温度一般应控制在
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厨房布局类型有哪些
餐饮企业的经营特点主要体现在等方面
主要经营具有地方特色或民族特色的菜品的餐饮是
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