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将原料炸熟后，放入熬好的糖浆中，离火翻拌，冷却一下，放入白糖沾在原料上，这种方法是挂浆。

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挂霜蜜汁拔丝熏制

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冰糖葫芦如图的制作方法是将洗净的山楂穿在竹签上然后将一定量的白糖晶体放入锅中加热待白糖变为糖浆后将

白糖变为糖浆属于液化过程

糖浆冷却变成固态为吸热过程

白糖变为糖浆的过程中有一段时间温度不变

以上说法都不正确

冰糖葫芦如图是许多同学的最爱.其制作方法如下将洗净的山楂穿在竹签上然后将一定量的白糖放入锅中加热利用

干烹是将原料改刀挂上用热油炸熟后倒入清汁的一种方法

干粉糊全蛋糊淀粉糊面粉

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拉出糖丝立刻食用提高口感甜脆香酥

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冰糖葫芦是将洗净的山楂穿在竹签上将一定量的白糖放入锅中加热待白糖填物态变化名称为糖浆后将山楂放入锅

冰糖葫芦的制作方法是将洗净的山楂穿在竹签上然后将一定量的白糖放入锅中加热待白糖填物态变化名称为糖浆后

挂霜是制作甜菜的一种技法是将白糖放入少量水熬溶化待泡沫由大变小时放入炸好的原料裹匀糖浆冷却后菜肴表

糖粉糖粒糖末糖霜

冰糖葫芦如图6是许多同学的最爱其制作方法如下将洗净的山楂穿在竹签上然后将一定量的白糖放入锅中加热利用

挂浆是将原料改刀后挂糊或不挂糊用油炸熟趁热挂上熬好的糖浆的一种方法

小杨喜爱的冰糖葫芦如图8制作方法如下将洗净的山楂穿在竹签上然后将一定量的白糖放入锅中利用______

下列何种原料组合及制作条件适合制作良好品质的翻糖fondant

细粒特砂、水、熬煮终点温度135℃ 细粒特砂、水、熬煮终点温度100℃ 细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度115℃ 细粒特砂、水、葡萄糖浆、熬煮终点温度135℃

熟料粘皮的工艺是将炸熟或蒸熟的原料趁热滚上放入铺有粘料的平盘中轻轻按实即可直接上桌食用

辅料丝料茸胶酱料

冰糖葫芦是小朋友喜爱的零食制作时先将洗净的山楂穿在竹签上然后将适量的白糖放入锅中加热利用热传递的方式

在制作拔丝菜肴熬制糖浆时要特别注意掌握好火候火欠时不能成丝火过时色暗易发苦

如图所示制作冰糖葫芦时将洗净的山楂穿在竹签上将一定量的白糖放入锅中加热待白糖熔化为糖浆后将山楂放入锅

挂霜是将原料炸熟后撒上白糖的一种方法

咸宁中考冰糖葫芦如图的制作方法是将洗净的山楂穿在竹签上然后将一定量的白糖放入锅中加热待白糖_____

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