关于同源蛋白质描述错误的是（）。

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蔬菜所含的蛋白质极多肉类不能提供充分的蛋白质植物性食物蛋白质的营养价值较低大豆不是含蛋白质丰富的食物

畜禽肉蛋白质含量为10%～20% 猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20% 猪里脊肉蛋白质含量约为21% 鸡胸肉的蛋白质含量约为20%

蛋类含蛋白质约12.8% 蛋类含糖较多蛋白含有人体所需的各种氨基酸蛋黄含有较高胆固醇蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

蛋白质一级结构影响蛋白质高级结构蛋白质高级结构影响蛋白质功能性质蛋白质一级结构的改变也会导致功能的改变蛋白质空间构象与功能无关

胶原蛋白质；完全蛋白质；同源蛋白质；活性蛋白质

牛乳蛋白质含量为3.0%～3.5% 牛乳蛋白质分为酪蛋白和乳清蛋白两类酪蛋白约占牛乳蛋白质的80% 乳清蛋白约占总蛋白质的20% 乳清蛋白约占总蛋白质的80%

球状蛋白质均具有这种结构亲水基团多位于三级结构的表面蛋白质分子三级结构的稳定性主要由次级键维持具有三级结构的蛋白质都具有生物学活性

作用部位在蛋白质表面的疏水区作用部位在蛋白质内部的疏水区直接作用于蛋白质结构作用部位是蛋白质的氨基酸残基作用于周围脂质影响蛋白质功能

胶原蛋白质完全蛋白质同源蛋白质活性蛋白质

一直存在于机体中的蛋白质分子细胞癌变过程中合成了新的蛋白质分子细胞蛋白的特殊降解产物正常蛋白质分子的结构因突变发生改变隐蔽抗原表位暴露

每种蛋白质都有二级结构形式有的蛋白质几乎全是 β-折叠结构有的蛋白质几乎全是 α-螺旋结构几种二级结构可同时出现于同一种蛋白质分子中大多数蛋白质分子中有 β-转角和三股螺旋结构

蛋类含蛋白质约12.8％蛋类含糖较多蛋白含有人体所需的各种氨基酸蛋黄含有较高胆固醇蛋类所含蛋白质是最理想的天然优质蛋白质

直接作用于蛋白质结构作用部位在蛋白质表面的疏水区作用部位在蛋白质内部的疏水区作用部位是蛋白质的氨基酸残基作用于周围脂质影响蛋白质功能

同一基因进化而来的基因编码的蛋白质同一基因编码的蛋白质氨基酸序列相似具有类似的生物学功能同源蛋白质具有相似的空间构象

蛋白质三级结构（三级结构的组成、堆垛、形状、方向和连接）蛋白质二级结构（二级结构的组成、堆垛、形状、方向和连接）蛋白质结构域的结构蛋白质超家族是根据同源结构域划分的

畜禽肉蛋白质含量为10％～20％猪肉的蛋白质含量最高牛肉蛋白质含量高达20％鸡胸肉的蛋白质含量约为20％

胶原蛋白质完全蛋白质同源蛋白质活性蛋白质