首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉,属一级羊肉。

查看本题答案

包含此试题的试卷

西式烹调师考试《中式烹调师（中级）资格理论考试题库大全 -下（判断题部分）一》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

羊腱子肉分为前腱子肉和后腱子肉属三级羊肉

羊肋条肉肥瘦夹层筋膜较多属一级羊肉

制作普鲁旺斯煎小牛肉片的主料是小牛300q

前腿肉后腿肉里脊肉外脊肉

制作炸火腿奶酪猪排应使用

猪腿肉猪后臀肉猪通脊肉猪里脊肉

下列选项中属于一级羊肉的是

肋条肉脊背肉腱子肉前腿肉

羊脊背肉包括______和外脊肉

里脊肉前胸肉元宝肉黄瓜条

羊脊背肉包括里脊肉和外脊肉特点是肉质较嫩肉色红润属一级羊肉

羊肋条肉属______羊肉

四级三级二级一级

带骨猪排主要是由猪肋骨和构成

里脊肉外脊肉后腿肉后臀尖肉

制作匈牙利烩牛肉应选用

牛外脊肉牛胸口肉牛前腿肉牛里脊肉

牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是

上脑米龙腰窝外脊

羊脊背肉肉质较嫩肉色红润属______羊肉

四级三级二级一级

牛里脊肉即牛柳质最嫩属一级牛肉

羊腱子肉瘦筋多属一级羊肉

牛肉中肉质的鲜嫩度仅次于里脊肉的部位是

上脑米龙腰窝外脊

羊脊背肉肥多瘦少属二级羊肉

羊胸脯肉包括前胸肉和腰窝前胸属一级羊肉腰窝肉属三级羊肉

T骨牛扒是一块由脊骨和等构成的大块牛扒

脊肉里脊肉脊肉、腰子脊肉、里脊肉

猪肉的后腿部位包括:臀尖坐臀后肘后脚尖

外脊肉元宝肉里脊肉五花肉

羊脊背肉的特点是肉色红润属一级羊肉

肉瘦筋多；肌纤维短；肉质较嫩；肉质粗老

热门试题

更多

热门题库

更多

粮油保管员西式烹调师考试食品安全师风电场运行管理风电运检风电场安全风电场电气煤气站煤气操作考试燃气知识综合题燃气输配应知应会水煤气炉工考试煤气发生炉工考试燃气具安装维修工考试风电专业知识考试能源管理师考试蓄电池充电工