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带骨猪排主要是由猪肋骨和()构成。
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西式烹调师考试《2024年西式烹调师(中级)资格证考试题库》真题及答案
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下列原料哪种适宜炒得烹调方法制作
大块牛肉
猪通脊丝
带骨猪排
西冷牛排
人体的运动系统主要是由构成的.
骨骼肌和关节
骨、关节和肌肉
骨、骨骼肌、关节和神经
骨和骨骼肌
猪带绦虫囊尾蚴病主要是经人自体感染.
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作
大块牛肉
猪通脊丝
带骨猪排
西冷牛排
在下列内容中符合乳猪烤坯加工的选项是
斩去猪肘
剔除猪大腿骨和小腿骨
剔除猪的肩胛骨
剔除猪的肋骨
无骨猪排是由去骨的里脊肉加工制成的
下列内容中符合乳猪烤坯加工的选项是
斩去猪肘
剔除猪大腿骨和小腿骨
剔除猪的肩胛骨
剔除猪的肋骨
骨主要是由__和_构成
下列原料哪种适宜炒的烹调方法制作
大块牛肉
猪通脊丝
带骨猪排
西冷牛排
无骨猪排是由去骨的脊肉加工制成的
绦虫病的发生主要是吃了生的或未煮熟的猪牛肉所引起主要是其内含有
虫卵
六钩蚴
囊尾蚴
牛带绦虫
猪带绦虫
躯干骨是由脊椎骨和胸骨构成
前肢骨
后肢骨
肋骨
股骨
囊尾病感染人体而致病主要是通过
猪带绦虫幼虫
猪带绦虫虫卵
包虫虫卵
牛带绦虫虫卵
牛带绦虫幼虫
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4月10日中国营养学会常务理事会通过了中国居民膳食指南
在安全技术中属于间接安全技术
过量使用发色剂对肉类畸形加工处理在食品中可形成
对四种基本味而言从到接近休温的温度范围味觉敏感性随温度 升高而增强
菜肴中的给人以质洁软嫩清淡之感
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制造香槟酒的主要原料是
人体每日所需的动物性食物如肉禽蛋鱼及水产品应占全天食 物总量的
法式烧羊腿的色泽应该是.
炭疽杆菌耐热性差在60°C时即可被杀死但形成芽殉后在时才 能被杀死
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下列内容不属于厨房卫生技术的是
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主要成本率定价法是一种以为中心的定价方法
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一位22岁男运动员身高178厘米如果该运动员每日需热量为15500 千焦则其每日需蛋白质克
制作皇家式蔬菜批入130°C烤箱至其完全凝固后取出冷却然后放 入冰箱冷藏
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烤牛外脊适宜配
菜肴价格的时令性是由原料的时令性的季节性决定的
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