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外国特色餐厅是指以外国其他特色菜品为主要经营内容的餐厅，如（）。

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餐厅服务员向客人介绍菜品的特色可以提高客人的

认知率认同率认可率认选率

菜单中餐厅的名字特色风味地址电话等属于

菜品介绍告示性信息机构性信息特色菜推销

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅如等

藏餐厅火锅餐厅咖啡厅特色面馆

某酒店A餐厅的生意相当红火后厨总是在紧张的战斗状态之中因为A餐厅有很多特色菜所以来这就餐的人络绎不绝

如果宴请的主宾是四川客人宴席菜品中可以适当安排四川特色菜肴

某酒店A餐厅的生意相当红火后厨总是在紧张的战斗状态之中因为A餐厅有很多特色菜所以来这就餐的人络绎不绝

菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格在构思餐厅经营品种进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素其中包

下列选项中应该采用调味品平均成本核算法的是______

餐厅特色菜品各类零点热菜宴席系列主菜冷菜卤制品点心类制品

菜单设计中的菜品选择既要反映出餐厅的经营特色和风格又要能满足餐厅就餐者的需求以下哪个因素不符合菜品选

迎合顾客口味合理制定价格与就餐氛围协调风味兼容创新

风味餐厅提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅属于风味餐厅的有

日本料理东南亚风味餐厅火锅餐厅特色面馆

美食家都很关注菜肴的美味大多想品尝餐厅的特色菜品味稀有的菜肴因此在对其点菜时要注意

少而精贵而泛多而廉廉而精

营养配餐员和餐厅服务员向宴会主人推荐品牌菜特色菜拟订一套使主人满意并能够接受的宴会标准再安排设计

按照宴会主题领导要求厨师感觉按照标准

风味餐厅是提供与中餐厅不同风味菜品服务的餐厅如

藏餐厅日本料理东南亚风味餐厅巴西烤肉

适用于旅游饭店的各类正餐厅风味餐厅咖啡厅等

宴会菜单包餐菜单零餐菜单特色菜单

餐厅服务标准的制定主要考虑的依据是

餐厅的装饰风格经营特色就餐的形式客人的个别要求餐厅员工的素质高低

外国特色餐厅是指以国外其他特色菜品为主要经营内容的餐厅外国特色餐厅包括

日本料理东南亚风味餐厅火锅餐厅特色面馆

餐厅服务员向客人介绍菜品特色可以提高客人的

认知率认同率认可率任选率

西餐厅是指以为主要经营内容的餐厅体现档次的如扒房意大利餐厅等

西式正餐西式自助西式早餐西餐风味

菜单设计者的主要职责包括

研究并制定菜单制定菜品的标准分量、价格审核每天进货价格检查宴席菜单向客人介绍本餐厅的时令、特色菜点

餐厅服务准备中要做到知主办单位知本餐厅经营风味和特色等

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