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食谱的能量和营养素计算 食物的种类和比例 产能营养素的供能比例和优质蛋白质的比例 三餐能量摄入的分配 烹饪方法是否合适
营养学家编制的食谱对每个人都适用 每一种食物含有多种营养素，每种营养素又存在于多种食物中，因此对营养素的摄取应综合考虑 靠不吃或少吃食物来减肥有害健康 编制好的食谱可以永久使用
食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物种类多样 各类食物的量是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜 三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的供能比是否适宜
食物和能量 三大产能营养素 食物和营养素 食物种类和比例
优质蛋白比例 产能营养素供能的比例 能量是否达目标要求 各种营养素是否达到要求
三餐能量摄入的分配 食谱的能量和营养素计算 三种产能营养素的供能比例和优质蛋白质的比例 食物的种类和比例 烹饪方法是否合适
根据《中国居民膳食营养素参考摄入量》确定其营养需要目标 按周编制食谱，一周食谱应不重复 每周的食谱应在上一周周末向儿童家长公布 确定膳食制度，以三餐二点制为宜 肉类每餐要达到50%
满足每日膳食营养素及能量的供给 可以不考虑各营养之间比例 注意荤素搭配 食物尽可能多样 遵循膳食宝塔各层中各类食物的大体比例
完成幼儿基本情况调查 确定幼儿能量及各类营养素需要 确定餐次及比例，食物的种类和数量 设计食谱并计算营养成分 食谱营养成分差距检查以调整食谱
食谱中食品种类是否齐全 烹调方法 各类食物的量是否充足 能量和营养素摄入是否事宜
食谱中食品种类是否齐全 烹调方法 各类食物的量是否充足 能量和营养素摄入是否适宜
90%～110% 80%～100% 90%～95% 90%～100%
食谱中所含五大类食物是否齐全，是否做到了食物多种多样 各类食物的能狼是否充足，全天能量和营养素摄入是否适宜 三餐能量摄入分配是否合理，早餐是否保证了能量和蛋白质的供应 优质蛋白质占总蛋白质的比例是否恰当 三种产能营养素（碳水化合物、蛋白质、脂肪）的功能比是否适宜
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