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配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 在相同且适宜的温度条件下进行实验
果胶酶是催化剂，可以改变反应速度 果胶酶能够分解果胶，瓦解植物的细胞壁及胞间层 果胶酶能将乳糖醛酸分解成半乳糖醛酸 在果汁中加入果胶酶后可使果汁变得澄清
组成植物细胞壁的主要成分是果胶和纤维素，果胶酶的主要作用是分解细胞壁中的果胶 果胶有多种，果胶酶也有多种，如半乳糖醛酸酶、果胶分解酶等 果胶酶在食品工业中有广泛的用途，在其他方面则无用处，体现了酶的专一性 果胶酶、纤维素酶、半纤维素酶配合使用，可分解植物细胞壁中的果胶和纤维素，促使淀粉、脂质、维生素和蛋白质的释放，以提高饲料的营养价值
果胶酶能够分解植物细胞壁中果胶 果胶酶能降低化学反应的活化能 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合成的高分子化合物 果胶酶在细胞内合成场所是核糖体
果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊 果胶可被果胶酶分解成半乳糖醛酸 果胶酶只是一种酶 多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶
是特指一种酶 是指一类酶的总称 能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 果胶酯酶是果胶酶的一种
果胶酶可以分解细胞壁的主要成分纤维素 果胶酶是由半乳糖醛酸聚合而成的一种高分子化合物 果胶酶不特指某种酶，而是分解果胶的一类酶的总称 果胶酶的化学本质是蛋白质或RNA
底物为苹果泥，酶液为果胶酶溶液 底物与酶混合前的同温处理可以取消 混合前后的处理温度可以不同 检测的是果汁的体积或果汁的澄清度
探究果胶酶用量的实验中，果汁量与果胶酶的用量始终成正比 在提取P-.胡萝卜素时，可选用乙醇或石油醚作为萃取剂 果胶酶是由植物、霉菌、细菌等产生的能分解果胶的一类酶的总称 为提高P-胡萝卜素的萃取速度，应釆用明火加热
酶的活性是指酶催化一定化学反应的能力 温度、pH和酶的抑制剂等条件会影响果胶酶的活性 果胶酶是能催化果胶分解，从而提高水果的出汁率并使果汁变得澄清的一种酶 生产果汁时，为了使果胶酶得到充分的利用，节约成本，需要控制好酶的用量
配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加入等量的该溶液 调节pH值，使各组中的pH值相同而且处于适宜状态 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 在相同的适宜温度条件下进行实验
是特指一种酶 可使混浊的果汁变得澄清 能分解果胶，瓦解植物的细胞壁 果胶酯酶是果胶酶的一种
它是一类酶的总称 果胶酶的化学成分为类脂 果胶酶的催化作用不受温度的影响 果胶酶可以催化多种化学反应
果胶酶只存在于植物果实中 果胶溶于水，不溶于乙醇 果胶酶广泛存在于植物果实和微生物中 果胶酶能分解果胶和纤维素
分解水果细胞壁中的果胶，从而瓦解细胞壁 可将果胶分解成半乳糖醛酸，水果汁变清 可使果汁榨取变得容易，提高出汁率 分解水果细胞壁中的纤维素和果胶以及细胞间质
配制不同浓度的果胶酶溶液，并在各组中加人等量的该溶液 调节pH，使各组中的pH相同而且处于适宜状态 用玻璃棒搅拌加酶的果泥，搅拌时间可以不同 在相同且适宜的温度条件下进行实验
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