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在巴氏杀菌乳中不存在（）酶，表明热处理过度。

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巴氏杀菌处理前的所有常温设备巴氏杀菌处理后的所有常温设备巴氏杀菌处理前后交叉区域冷消毒频次分别为

≤72±1h ≤48±1h ≤48±1h 无需做冷消毒

常用于检测巴氏杀菌乳杀菌程度的酶是

酸性磷酸酶碱性磷酸酶还原酶蛋白酶

低温巴氏杀菌这种杀菌是采用温度是63℃时间是或72℃秒加热这种杀菌方法可钝化乳中的碱性磷酸酶杀死乳中

生理性克氏征阳性存在生理性巴氏征阳性存在拥抱反射存在三者均存在三者均不存在

按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应

≥2．5％ ≥2．9％ ≥3．1％ ≥3．3％ ≥3．5％

H2O2酶不存在下列哪种菌中

大肠杆菌根瘤菌假单胞菌巴氏梭菌耐辐射微球菌

乳中的酶类中可以用来检验巴氏杀菌乳杀菌是否彻底过氧化氢酶试验作为检验乳房炎乳的手段之一

在实质性测试中抽样结果表明总体金额存在重大错误而实际上不存在重大错误的可能性的是

信赖不足风险误拒风险信赖过度风险误受风险

在对牛乳进行热处理时加热杀菌是很重要的工序根据微生物的杀死和酶钝化的条件依照热处理的强度不同而分为

预热杀菌低温巴式杀菌高温巴式杀菌超高温瞬时灭菌间隙是__灭菌

中级抽样结果表明总体金额不存在重大错误而实际上存在重大错误的可能性是______

信赖过度风险误拒风险误受风险信赖不足风险

1岁小儿可能存在

生理性克氏征阳性生理性巴氏征阳性拥抱反射握持反射四者均不存在

注水系统中经处理过的海水中的含油浓度应小于ppm海水不存在硫酸盐还原菌

10 15 8 5

在100度以下加热介质能杀死致病菌和无芽孢细菌不存在腐败菌所以巴氏杀菌没有在常温下保持的要求

预热杀菌这是一种低于低温巴氏杀菌的热处理通常温度为15～2O秒其目的在于杀死细菌尤其是嗜冷菌

什么是巴氏杀菌典型的巴氏杀菌参数

生啤酒巴氏杀菌时把℃经过所引起的杀菌效果称为1个巴氏杀菌单位

按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应

≥2.5% ≥2.9% ≥3.1% ≥3.3% ≥3.5%

该婴儿下列反射已不存在的是

提睾反射腹壁反射跟腱反射吸吮反射巴氏征阳性

下列抽样风险中抽样结果表明总体金额存在重大错误而实际上不存在重大错误的可能性是______

信赖过度风险误拒风险误受风险信赖不足风险

按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应

≥2.5％ ≥2.9％ ≥3.1％ ≥3.3％ ≥3.5％

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