按照巴氏杀菌灭菌乳卫生标准的要求消毒乳中蛋白质含量应-X题卡

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

超高温灭菌脱脂乳超高温灭菌全脂乳巴氏消毒脱脂乳巴氏消毒全脂乳

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近酪蛋白比乳清蛋白更容易消化吸收

色泽为均匀一致的乳白色或微黄色硝酸盐含量≤11.0mg／kg，亚硝酸盐≤0.2mg／kg 菌落总数≤30000cfu／ml，大肠菌群MNP≤90个／100ml 脂肪≥3.1％，蛋白质≥2.9％不得含有细菌

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主

≥2．5％ ≥2．9％ ≥3．1％ ≥3．3％ ≥3．5％

色泽为均匀一致的乳白色或微黄色硝酸盐含量≤11.0mg/kg，亚硝酸盐≤0.2mg/kg 菌落总数≤30000cfu/ml，大肠菌群MNP≤90个/100ml 脂肪≥3.1%，蛋白质≥2.9% 不得含有细菌

超高温灭菌脱脂乳超高温灭菌全脂乳巴氏消毒脱脂乳巴氏消毒全脂乳

灭菌乳中的蛋白质含量一般不低于2.3%，而含乳饮料通常不得低于0.7% 灭菌乳的颜色比含乳饮料的白，味比含乳饮料的浓香灭菌乳和含乳饮料在包装物上都应有明显的标识，即含乳饮料标识应当标注“饮料”等字样配料表中有水的成分，表明是含乳饮料

≤90个/100ml ≤90MPN，个／100ml ≤300CFU/ml ≤3000CFU／ml 不得检出

超高温灭菌脱脂乳超高温灭菌全脂乳巴氏消毒脱脂乳巴氏消毒全脂乳

≤90个/100ml ≤90MPN，个/100ml ≤300CFU/ml ≤3000CFU/ml 不得检出

致病菌不得检出脂肪≥3.1％酸度≤18°T 细菌总数≤30000cfu／ml 大肠菌群MPN≤300个／100ml

人乳中蛋白质含量比牛乳中的蛋白质含量高人乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳中酪蛋白和乳清蛋白的比例接近牛乳中的蛋白质以乳清蛋白为主人乳和牛乳的蛋白成分完全一样

致病菌不得检出脂肪≥3．1％酸度≤18°T 细菌总数≤30000cfu／ml 大肠菌群MPN≤300个／100ml

≥2.5% ≥2.9% ≥3.1% ≥3.3% ≥3.5%

≤90个/100ml ≤90MPN，个／100ml ≤300CFU/ml ≤3000CFU／ml 不得检出

按照《巴氏杀菌、灭菌乳卫生标准》的要求，消毒乳中蛋白质含量应（）