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（）不属于刀工的直刀法。

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生鱼片的最后刀工成形所使用的刀法是

直切刀法推切刀法正斜刀法反斜刀法

荔枝花刀的操作首先应使用在原料的一侧剞成平行而较密的刀纹

平刀法直刀法斜刀法滚刀法

刀工美化主要是采用

坡刀法斜刀法混合刀法直刀法

下列不属于刀工要求的是

因材施刀随意施刀均匀一致物尽其用

直刀法包括切片和刀工美化三部分

刀工即刀法

麦穗花刀操作的第二步将剞好刀纹的原料转换角度用剞上相同深度的刀纹

拉刀法片刀法斜刀法直刀法

把猪肝加工成片状其最后刀工成形所使用的刀法主要是

直切推拉切拉切推切

菊花花刀的形成应用与先期的刀纹成交叉状将薄片切成丝条状

平刀法片刀法斜刀法直刀法

松鼠鳜鱼在剞刀时采用的刀法是

平刀法和直刀法直刀法和斜刀法斜刀法和斜刀法直刀法和直刀法

菊花花刀的操作首先要用进行剞刀

直刀法或斜刀法片刀法拉刀法平刀法

把青瓜加工成青瓜片其最后刀工成形所使用的刀法是

直刀法滚料切法正斜刀法反斜刀法

刀法按刀与墩所成的角度可分四种

直刀法、平刀法、批刀法、切刀法斜刀法、切刀法、直刀法、批刀法平刀法、直刀法、批刀法、斜刀法直刀法、斜刀法、平刀法、混合刀法

刀工美化一般使用刀法

直平斜混合

下列刀法中不属于直刀法的是______

平刀法推切拉切锯切

麦穗花刀操作的第二步将剞好刀的原料转换角度用剞上相同深度的刀纹

拉刀法片刀法斜刀法直刀法

麦穗花刀地操作首先要用将原料的一侧剞上平行的较窄的刀纹或较宽刀纹

斜刀法直刀法片刀法锯刀法

不属于剃须修面的常用刀法

正手刀反手刀长短刀削刀

不属于刀工意义的方面是__________

下列刀法中不属于平刀法的是

切拉刀批推刀批平刀批

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