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重—轻—重 轻—重—轻 重—重—轻 轻—重—重 轻—轻—重
轻—重—轻的加压原则 嫩叶轻压短揉 老叶重压长揉 少轻多重
杀青出锅后因冷却后揉捻 揉捻加压原则“轻，重，轻” 轻压，短时，慢揉 以松压，轻压为主
轻—重—轻 重—轻—重 Ｃ.轻—轻—重 Ｄ.重—重—轻
60～65% 70～75% 85～90% 95～100%
20～30转/分 30～40转/分 Ｃ.40～45转/分 Ｄ.50～55转/分
揉捻一般采用热揉 揉捻是所有黄茶必不可少的工艺过程 揉捻起造型，促进细胞破损作用 皖西黄大茶和广__叶青因芽叶较大，通过揉捻塑造条索，以达到外形规格的要求，但对其色泽的变化，黄色黄汤的形成并没有直接的影响
嫩叶轻压、老叶重压 轻萎凋叶轻压、重萎凋叶重压 分次加压 加压与松压交替进行
杀青时间过长 揉捻加压过重，加压时间过长，细胞破损率过高 干燥时间过长 干燥温度过低
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