首页
试卷库
试题库
当前位置:
X题卡
>
所有题目
>
题目详情
一般来讲,厨房面积与餐饮总面积的合理比例是()。
查看本题答案
包含此试题的试卷
餐饮管理《现代厨房管理》真题及答案
点击查看
你可能感兴趣的试题
标准地面积之和一般不少于总面积的
5%
10%
1-3%
比较合理的餐厅面积与厨房面积的比例是
1:0.5
1:1
1:1.5
1:2
分散的点腐蚀在直径为200mm范围内点腐蚀总面积不超过一般不作处 理
10Ocm
80cm
60cm
40cm
导线损伤截面不超过铝股或合金股总面积7%是一般缺陷
一般来说所需面积最小的是
粤菜厨房
宫廷菜厨房
中餐厨房
西餐厨房
厨房设计是餐饮企业根据生产经营的需要对厨房各项功能所需面积进行合理分配所需区域进行科铲定位进而对各区
刮削余量的合理选择与工件面积刚性和刮削前的加工方法等因素有关一般约在0.05~0.4mm之间
物业经营管理的常规工作中一般分配公共成本的方式是按照面积占物业总面积的比例计算
经营场所
单个租户的承租
单位建筑
使室内有效使用
主要制作简易食品的咖啡厅厨房按餐位数计算厨房总面积一般100个餐位的咖啡厅所需的厨房面积约为
80~100㎡
60~80㎡
40~60㎡
20~40㎡
一般来讲房贷支出控制在家庭总收入的之内比较合理
一般分配公共成本的方式为
按照单个租户承担费用计算
按照单个租户的承租面积占物业总面积的比例计算
按照租户缴纳的服务费的一定比例计算
按照单个租户收取租金的比例计算
餐厅面积指标以为衡量单位一般与餐座形式饭店的星级餐厅的等级因素有关
餐厅总面积
每个座位的平均面积
厨房与餐厅面积比例
厨房餐厅面积总和
导线短股损伤截面不超过铝股或合金股总面积7%属于一般缺陷
厨房布局要合理厨房餐厅辅助间面积之比以______为宜
1:2:1
2:1:1
1:2:2
1:1:1
国家湿地公园合理利用区湿地面积应控制在湿地总面积的以内
20%
30%
15%
10%
导线损伤面积超过总面积的25%属于一般缺陷
关于导线本体缺陷下列说法正确的是
导线短股损伤截面不超过铝股或合金股总面积7%属于一般缺陷
导线损伤截面占铝股或合金股总面积10%为严重缺陷
导线损伤截面占铝股或合金股总面积20%为危急缺陷
导线损伤截面占铝股或合金股总面积25%为危急缺陷
导线钢芯断股、损伤截面超过铝股或合金股总面积25%为危急缺陷
刮削余量的合理选择与工件面积刚性和刮削前的加工方法等因素有关一般约伪05~04mm之间
油茶种植多品种配置是指
一般采用遗传基础相同的5个品种以上、比例合理的无性系实行多系混种造林
一般采用花期一致遗传基础相同的5个品种以上、比例合理的无性系实行多系混种造林
一般采用花期一致遗传基础不同的5个品种以上、比例合理的无性系实行多系混种造林
一般采用遗传基础不同的5个品种以上、比例合理的无性系实行多系混种造林
导线损伤截面为铝股或合金股总面积10%是一般缺陷
热门试题
更多
厨房与餐务部门的沟通联系是十分必要的它需要餐务部门提供的服务包括.
菜肴创新是餐饮企业在经营品种相对稳定的情况下随着季节变换和原料的调整以及顾客对企业产品较为熟悉时适时推出的体现原料组配口味新颖质地适口的新品这种新菜开发的思路符合.
菜肴其菜品的边际利润贡献高于菜品的平均边际利润贡献同时其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也要高于菜品平均应该被接受的销售率.
厨房设备用具的安全性指的是设备在厨房内使用安全厨师操作安全以及.
进行厨房机构设置的前提是分清并把握各工种职能
根据食品安全相关法令的要求凉菜间生产操作前与下班收档后必须开启紫外线消毒灯进行消毒杀菌其开启时间是.
菜口味地道质感强烈在当地具有良好口碑是饭店赢利的主打菜.
面点厨房与菜肴厨房在设计上有很大区别这是因为.
菜品的选择要反映餐厅的经营特色和风格在构思餐厅经营品种进行菜肴点心选择组合时要通盘考虑诸多要素其中包括体现餐饮特色把握市场需求核算成本盈利分析营养搭配平衡口感售价兼顾技术力量
创新的精神支持即热爱自己的工作掌握必要的知识拥有创造性思维的技巧的提出者是.
餐饮企业在开展菜点创新中对申报的创新菜肴进行试做的前提是.
对各类厨房生产设备进行清洗消毒和各种卫生管理是.
厨房冷藏设备温度大多设定在厨房的冷冻设备温度大多设定在.
根据宴请客人的特点宴请规格标准宴请宾主单位等诸多因素设计制定的专用菜单是.
HACCP管理体系可以用于判别监控管理食品加工生产的.
型消费者餐饮消费者对餐饮企业信誉出品服务和环境及其他可能发生的行为活动都要求精致以求获得餐饮消费全过程轻松愉快良好的心里感受
型餐饮消费者注重餐饮消费价格低廉为主要目的.
可使食品整盆地离开厨房或橱柜完整地被送到服务区去无论是现场或外卖都可以用的厨房设备是.
中餐烹调厨房在工作期间的室温大多控制在度.
明确界定厨房员工在厨房中的组织位置属于
型餐饮消费者注重菜肴或服务的新颖刺激追求与众不同的感觉
死甲鱼死鳝鱼不能食用是餐饮工作必须知晓的内容之一主要是因为这些死原料体内含有.
常用的中餐菜肴面点加热设备有和.
开发原料精加工后的附属产品大胆引进西餐原料采用原生畜料’’进行的菜点创新方法属于.
厨房安全卫生工作相对于菜肴出品秩序管理菜品创新管理其固化和规范化运作程度更高因此在厨房筹建和运作期间要求尽可能完善做到.
对库存积压食品原料的处理决定权属于.
强化创新菜点的后续管理就是要让新创菜点在餐饮企业的有效管理中
菜肴其菜品的边际利润贡献低于菜品的平均边际利润贡献同时其菜品销售量占全部菜品销售量的比率也低于菜品平均应该被接受的销售率.
在饭店经营的四类菜看中菜造型新颖口味独特器皿别致的菜肴.
餐饮企业经营期间根据菜单情况结合菜肴的成本销售量和盈利能力等因素综合分析后采用的定价方法是.
热门题库
更多
办公室管理
农业经营管理
旅行社经营管理
组织行为学
生产计划与控制
薪酬管理
跨文化管理
生产运作管理
高级财务管理
企业战略管理
经济管理
生产运营管理
技术与质量管理
金融机构管理
项目管理
后勤管理