食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸称为-X题卡

限制氨基酸的定义是

当食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制食物蛋白质中的其它必需氨基酸补机体的利用程度，使其营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸指某种蛋白质中各种必需氨基酸的相互构成比例限制了其被机体的利用，使其营养价值降低。这几种氨基酸称为限制氨基酸当食物蛋白质中一种或几种非必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制食物蛋白质中的其它非必需氨基酸补机体的利用程度，使其营养价值降低，这些含量相对较低的非必需氨基酸称为限制氨基酸是指食物蛋白质中限制其它氨基酸被机体吸收利用的氨革配

不同种类的食物混合食用可提高膳食中

蛋白质含量蛋白质消化率必需氨基酸含量必需氨基酸吸收率蛋白质利用率

蛋白质的营养价值取决于食物蛋白质中

氨基酸的含量必需氨基酸的数量氮的含量氨基酸的种类必需氨基酸的种类和数量

食物蛋白质的生物学价值主要取决于

蛋白质的必需氨基酸和非必需氨基酸比值储留氮与摄收氮比值蛋白质的必需氨基酸总量蛋白质的必需氨基酸比值蛋白质的必需氨基酸含量和比值

评价食物蛋白质的营养价值主要从食物蛋白质的含量被消化的程度和被人体利用3个方面进行评价被测食物蛋白质

蛋白质功效比值蛋白质净利用率蛋白质消化率生物价氨基酸评分

蛋白质的生理价值取决于食物蛋白质中

氮的含量氨基酸的含量必需氨基酸的数量氨基酸的种类必需氨基酸的种类和数量

食物蛋白质中含量最低的必需氨基酸就是限制氨基酸

食物蛋白质的生物学价值主要取决于