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其中的氨基酸可相互补充 几种蛋白质可相互补充 各种必需氨基酸在比例上接近人体的需要 蛋白质的利用更合理 氨基酸的利用更科学
当食物蛋白质中一种或几种必需氨基酸相对含量较低或缺乏， 限制食物蛋白质中的其它必需氨基酸补机体的利用程度，使其营养价值降低，这些含量相对较低的必需氨基酸称为限制氨基酸 指某种蛋白质中各种必需氨基酸的相互构成比例限制了其被机体的利用，使其营养价值降低。这几种氨基酸称为限制氨基酸 当食物蛋白质中一种或几种非必需氨基酸相对含量较低或缺乏，限制食物蛋白质中的其它非必需氨基酸补机体的利用程度，使其营养价值降低，这些含量相对较低的非必需氨基酸称为限制氨基酸 是指食物蛋白质中限制其它氨基酸被机体吸收利用的氨革配
蛋白质具有一定的空间结构 蛋白质的氨基酸比多肽多 蛋白质的相对分子质量比多肽大 蛋白质能水解成多种氨基酸
氨基酸互补作用 必需氨基酸需要量模式 限制氨基酸 完全蛋白
收集大量的蛋白质分子结构的信息，以便分析结构与功能之间的关系 可以预测具有一定氨基酸序列的蛋白质的空间结构和生物功能 根据特定的生物功能，设计蛋白质的氨基酸序列和空间结构 根据人们的需要，直接对氨基酸的分子结构进行重新设计
蛋白质含量高 氨基酸不平衡 脂肪含量 大豆中还含有丰富的钙、硫胺素、核黄素、维生素
前伸不平衡 基托边缘伸展不够 系带区基托缓冲不够 侧方不平衡 义齿磨光面外形不良
含有充足的人体必需氨基酸 必需氨基酸比例接近人体需要 结缔组织中色氨酸含量丰富 胶原蛋白和弹性蛋白必需氨基酸组成不平衡 生物学价值高达80%
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