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小种红茶的香气具有特殊的松烟香,茶汤有类似桂圆汤味。
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茶艺师《湖南湘宜职业培训学校茶艺师复习题》真题及答案
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祁门工夫红茶内质的品质特点就是
茶汤青绿明亮 ,滋味鲜醇回甘。头泡香高 ,二泡味浓 ,三四泡幽香犹存
香气浓郁 ,具“玫瑰香” ,汤色红艳鲜亮具“金圈” ,品质超群 ,被誉为“群芳最”
香气馥郁持久 ,汤色金黄 ,滋味醇厚甘鲜 ,入口回甘带蜜味
香气馥郁 ,滋味醇厚回甜 ,具有独特的清香。茶性温与 ,有较好的药理作用。
祁门红茶冲泡后茶汤色红艳透明叶底红亮
会有焦糖香
具有浓烈的松烟香
带有蜜糖香
滋味鲜醇
正山小种红茶祁门红茶均带有特殊的松烟香气茶汤有一层金圈
小钟红茶的松烟香或桂圆属于
茶类香
品种香
地域香
附加香
正山小种红茶香味带松烟香是品质正常的表现
特级正山小种的品质特征正确的是
纯正高长、似桂圆干香或松烟香明显
松烟香浓长
松烟香稍淡
平正、略有松烟香
具似桂圆干香味及松烟香的红茶产品是
正山小种
烟小种
工夫红茶
红碎茶
小种红茶的松烟香或桂圆香属于
茶类香
品种香
地域香
附加香
滋味醇厚回甘显高山韵似桂圆汤味明显描述的是正山小种
特级
一级
二级
三级
祁门工夫红茶内质的品质特点是
茶汤青绿明亮,滋味鲜醇回甘。头泡香高,二泡味浓,三四泡幽香犹存
香气浓郁,具“玫瑰香”,汤色红艳鲜亮具“金圈”,品质超群,被誉为“群芳最”
香气馥郁持久,汤色金黄,滋味醇厚甘鲜,入口回甘带蜜味
香气馥郁,滋味醇厚回甜,具有独特的清香。茶性温和,有较好的药理作用。
松烟香桂圆味汤色红浓形容的是
正山小种
外山小种
政和工夫
坦洋工夫
正山小种滋味醇厚回甘显高山韵似桂圆汤味明显
小种红茶产于福建武夷山具有特殊的松烟香
小种红茶分烟种和无烟种以在制作工艺上是否有用松针或松柴 熏制而成的为区分依据这两种不同制作工艺生产出
从外形条索来看,两种小种有较大区别,无烟小种的色泽为深褐色,烟小种的色泽更黑而润泽些。
从汤色上区别,无烟小种汤色红艳,清澈明亮;烟小种则色彩更加浓艳。
从香气上区别,烟正山小种另具有独特的松烟香味,别具风味。
从滋味上区别,两种小种都有明显的甜味,烟小种的桂圆汤香甜味更显著,滋味更甜醇
要求茶汤味浓强鲜香高富有刺激性
小种红茶
工夫红茶
云南滇红
红碎茶
具有桂圆汤味
闽红
云南滇红
正山小种
祁门红茶
又称人工小种茶树鲜叶来自武夷山自然保护区域外以工夫红茶的加 工工艺制作最后经松烟熏制而成
红碎茶
烟小种
工夫红茶
小种红茶
正山小种红茶祁门红茶均带有特殊的松烟香气茶汤有一层金圈
要求茶汤味浓强鲜香高富有刺激性
小种红茶
工夫红茶
云南滇红
红碎茶
小种红茶与工夫红茶不同的是含有味
祁门香
焦糖香
松烟香
花果香
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喝茶注重__________是一种待客礼仪
茶艺以茶叶的种类来分可分为绿茶茶艺白茶茶艺黄茶茶艺红茶茶艺__________黑茶茶艺
最早记载茶为药用的书籍是__________
当泡茶用水的PH值大于5时__________
白茶冲泡的全部器具包括__________
茶点的选择一般选择味道清爽果香__________
茶道是以一定的__________为基调
硬水中有较多的钙镁离子和矿物质茶叶中有效成分的__________故茶味较淡
用自来水泡茶时经常用煮沸法处理水质问题是为了将水中的__________挥发掉
名泉泡茶的好处因泉水经过砂石过滤水质清澈晶莹含__________极少
台湾乌龙茶冲泡时温壶烫盏是将开水注入紫砂壶和__________中持壶摇晃数下以巡回往复的方式注入闻香杯和品茗杯中
__________被陆羽与唐代诗人卢全评为天下第三泉此泉园门横楣上刻有:第三泉三字每天吸引大量游人前来游览
茶艺表演中的四艺出现于__________
水之美的五项指标中其__________的水泡茶其茶汤特别鲜爽可口
趵突泉得名__________相传是乾隆皇帝游趵突泉时赐封的
在__________书中记载晏子相景公食脱粟之饭炙三弋五卵茗菜而已
__________井水水质较差不适宜泡茶
冲泡潮汕工夫茶时应注意__________
历史上第一个留下名字的壶艺家供春的代表作品是__________
水中__________是称为硬水
在茶汤中加入少于__________的铅时使茶味淡薄而稍带酸味
减肥去脂者最宜饮__________
品茗环境要求干净整洁__________宽敞明亮
古人对煮水很讲究认为最适宜泡茶的水是__________
宋徽宗赵佶写有一本茶书名为__________
从明太祖朱元璋起向皇室进贡的只要__________
茶道精神是茶文化的核心和__________
品茗营业表演是__________的三种形态
在茶汤中含有__________的钙时茶汤变坏带涩
水之美的五项指标中其__________的水泡茶自然会增茶之美味
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