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重金属的毒性,主要是由于它与人体内酶中的巯基(—SH)结合而产生的。误食重金属盐后,可尽快喝适量牛奶或鸡蛋清解毒。牛奶和鸡蛋清富含的营养素是( )

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咖啡中的咖啡因易与人体内游离的钙结合,但结合物不牢,易分解,不易排出体外  咖啡中的咖啡因不易与人体内游离的钙结合,不会导致缺钙  咖啡中的咖啡因不易与人体内游离的钙结合,但钙易排出体外  咖啡中的咖啡因易与人体内游离的钙结合,结合物随尿液排出体外  咖啡中的咖啡因不易与人体内游离的钙结合,而咖啡因不易排出体外  
重金属盐有毒性,能使人昏迷致死   重金属盐可以电离成离子   重金属盐使蛋白质发生变性,从而失去生理活性   重金属盐在人体内使人体代谢紊乱  
重金属镉对巯基酶的抑制作用  重金属铬对巯基酶的抑制作用  重金属汞对巯基酶的抑制作用  重金属铅对巯基酶的抑制作用  以上都不是  
央视曝光“毒胶囊”事件,主要是其中重金属含量超标,重金属对人体危害主要是使蛋白质变性   大量焚烧田间秸秆会产生雾霾,“雾”和“霾”的分散质微粒相同   人体内没有能使纤维素水解成葡萄糖的酶,因此纤维素不能作为人类的营养食物   针对H7N9流感的扩散情况,常选用含氯消毒剂、双氧水等物质进行消毒预防  
起盐析作用   起变性作用   生成尿素   水解  

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