豆类的营养特点包括（）。

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碳水化合物含量为20％~30％，多为纤维素和可溶性糖，在体内难消化大豆中含有丰富的维生素和矿物质，其中B族维生素和铁的含量较高干豆类几乎不含抗坏血酸其他豆类也含有较多的赖氨酸，但蛋氨酸含量较少

谷类、豆类；荤食品类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类；干货类；蔬菜类；配方营养素类

蛋白质含量较高脂肪含量中等碳水化合物多为不消化复杂成分丰富的B族维生素和维生素C

蚕豆、黄豆和青豆黄豆、黑豆和青豆芸豆、豌豆和黄豆绿豆、小豆和黑豆以上都不是

谷类食物加工越精细，营养素丢失越多。豆类食物加工越精细，消化吸收率越高。豆类食物与谷类食物搭配食用，可提高蛋白质的吸收率。干豆中不含维生素 C，但发芽后可产生。加工烹调可破坏豆类中的抗营养因子，提高豆类的营养价值

香蕉、芋头中含钾量较高橙色蔬菜中一般胡萝卜素含量较高新鲜红辣椒、猕猴桃中维生素 C 含量较高鲜豆类能够提供膳食纤维豆类蔬菜中蛋白质含量丰富，但含有少量胆固醇

蛋白质含量较高脂肪含量中等碳水化合物多为不消化成分丰富的B族维生素膳食纤维丰富

谷类、豆类；荤食品类谷类、豆类；荤食品；杂品、调味品、油脂类谷类、豆类；荤食品类；杂品、调味品、油脂类及干货类谷类、豆类、荤食品类；杂品，调味品、油脂类：干货类；蔬菜类；配方营养素类；日用品库内物品

蛋白质含量较高丰富的B族维生素碳水化合物多为不消化成分脂肪含量中等少量的膳食纤维

蛋白质含量较高脂肪含量较高淀粉含量较高支链淀粉为主直链淀粉为主