广东菜是由______、潮州菜和东江菜构成。

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广州菜湛江菜潮州菜韶关菜东江菜

广州菜汕头菜潮州菜东江（客家）菜

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湛江菜潮州菜汕头菜肇庆菜

广州菜客家菜潮州菜东江菜

广州菜潮州菜湛江菜深圳菜客家菜

由广州、潮州、东江三地的地方菜发展而成。特点是选料精细，花色繁多，新颖奇异。口味以清淡、生脆、爽口为主，烹调技法有炒、炸、扒等。代表名菜有片皮乳猪、白云猪手、糖醋咕噜肉、红烧大裙翅

广州菜深圳菜客家菜潮州菜湘菜

富有特色的居民建筑东江菜和潮州菜丰富的人文古迹民俗风情

广州东莞梅州汕头

以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、客家菜为主体组成以广州菜为代表，由广州菜、潮州菜、东江菜组成由广州菜、潮州菜、客家菜组成由广州菜、潮州菜、客家菜、湛江菜、东江菜、顺德菜、中山菜组成

广府菜 客家菜 潮州菜 海南菜

广东菜是由广州菜、潮州菜、东江菜组成，而以广州菜为代表广东菜的代表名菜有：油爆双脆、烤乳猪、开水白菜等广东菜以鲜咸为主，五味兼蓄，风格淳朴，注重实惠著称广东菜善用三椒：花椒、胡椒、辣椒