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面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使用（）。

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硬质面包应选用高筋粉与中较高筋力的面粉

富强粉预拌粉低筋粉中筋粉

面粉根据含的多少可分为高筋粉中筋粉低筋粉

淀粉脂肪矿物质面筋质

面粉按含多少可分为高筋粉中筋粉低筋粉

淀粉面筋质蛋白质脂肪

在面点制作中面粉通常按含量多少来分类一般分为高筋面粉中筋面粉低筋面粉

脂肪蛋白质维生素淀粉

无机盐含量较高的面粉是

高筋粉精制粉粗制粉低筋粉

在面点制作中面粉通常按蛋白质含量多少来分类一般分为中筋面粉低筋面粉

全麦面粉高筋面粉标准面粉富强面粉

下列几种面粉产品何者含有最高之纤维素

粉心粉高筋粉低筋粉全麦面粉

面粉按加工精度色泽含麸量的高低可分为高筋粉中筋粉和低筋粉

制作麸皮或裸麦面包其主要原料的面粉应是

高筋面粉洗筋粉中筋粉低筋面粉

硬质面包应选用与中筋粉中较高筋力的面粉

预拌粉全麦粉低筋粉高筋粉

请选择一组叙述正确的句子

面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为高筋粉，中筋粉和低筋物面粉按含面筋质的多少，可分为特制粉、标准粉和普通粉面粉按加工精度、色泽、含麸量的高低，可分为标准粉、特制粉和普通粉普通粉的弹性、延伸性、可塑性强

制作馒头的面粉应选用

低筋粉中筋粉高筋粉

常用面粉分为中筋粉高筋粉低筋粉三类

派皮用的面粉应以哪种面粉为宜

低筋粉中筋粉高筋粉太白粉

面粉用途广泛根据蛋白质含量不同可分为低筋面粉中筋面粉高筋面粉和__________四大类

派皮整型时使用防黏之面粉应使用

低筋面粉中筋面粉高筋面粉洗筋粉

根据含量的不同面粉可分为低筋面粉中筋面粉高筋面粉和专用面粉

维生素全水分蛋白质粒子粗细

制作海绵蛋糕应选用其蛋白质含量低形成面筋质的机会小能确保成品的膨松

低筋粉中筋粉高筋粉全麦粉

一般面粉按面筋含量的多少将面粉分为高筋面粉.中筋面粉.低筋面粉三种基本类型

蛋泡糊中使用的面粉以为宜

高筋粉中筋粉低筋粉小麦粉

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