按季节变化配套点心冬季寒冷一般配汤汁较清口味清淡的热点-X题卡

配套点心编组点心席点茶点

口味清淡汁多味浓腊味较重色深味浓

广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，一般多用水打广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样，口味一般较重

无色无油无汁无味

广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓广式点心的馅心选料讲究,讲究保持原味、馅心多样,一般多用水打馅

汤汁浓白汤汁清嫩口味咸鲜口味咸甜质感软烂

质感脆嫩外脆内嫩口味酸辣汤汁清淡滋味香醇

汤少汤宽汁浓汁淡汁厚

口味稍厚成本较低汤汁较浓缩口味清淡

季节性强原料多变型格多变口味多变

清淡适中浓烈偏咸

煮制菜肴具有汤菜合一、汤宽汁浓、口味清爽的特点煮法可以边煮边吃煮法一般不勾芡,或只用稀芡汤汁量宜稍多

广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、味道清淡鲜滑广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、口味一般较重广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样、汁多味浓广式点心的馅心选料讲究，讲究保持原味、馅心多样一般多用水打馅

煮制菜肴具有汤菜合一，汤宽汁浓，口味清爽的特点煮法可以边煮边吃煮法一般不勾芡，或只用稀芡汤汁量宜稍多

浓厚、香糯清淡、清糯香糯、油润甘香、浓厚

按季节变化配套点心，冬季寒冷，一般配汤汁较清，口味清淡的热点。（）