首页试卷库试题库

当前位置： X题卡 > 所有题目 > 题目详情

炝的成品具有( )、口味清淡等特点。

查看本题答案

包含此试题的试卷

中式烹调师考试《单选题》真题及答案点击查看

你可能感兴趣的试题

拌菜与炝菜要保持质地色泽鲜艳清爽利口口味浓厚等特点

脆嫩脆酥软嫩硬脆

__________对原料的组织及营养素破坏很小使菜肴保持较多的水分质地鲜嫩并具有口味清淡原汁原味

东北人的饮食特点之一是口味

口味清淡，注意营养价值口味清淡，忌食辛辣之物嗜肥浓腥膻，重油偏咸爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸

粤菜的特点是

口味清淡清鲜嫩滑爽选料广泛以辣闻名

东北人的饮食特点之一是口味

口味清淡，注意营养价值口味清淡，忌食辛辣之物嗜肥浓腥膻，重油偏咸爱吃咸、麻、辣味，尤其喜欢酸

清蛋糕在配料中不使用油脂口味清淡在营养学上具有的特点

烩菜的特点是勾米汤芡成品具有______的特点

口味酸甜色泽酱红鲜香嫩糯形状整齐

炝的烹调方法使成品具有脆嫩爽口的特点

爆制菜肴具有嫩脆清爽口味多样紧汁亮油或不勾芡的特点

滑嫩鲜香清淡醇厚亮油无汁形状美观

拌的操作过程比较简单但重在调味其成品具有清脆爽口口味多样汁少或无汁等特点.

俄国人的口味特点是

口味浓重喜欢辣味口味清淡咸中带甜

山西人饮食特点之一是

口味“杂” 一样面百样吃口味清淡不食面食

温煮对原料的组织及营养素破坏__________使菜肴保持较多的水分质地鲜嫩并具有口味清淡原汁原味

蒸制的菜肴具有口味清淡的特点

脆嫩浓香外焦里嫩原汁原味焦香多汁

口味清淡菜肴量少而精讲究营养成分是英国人的口味特点

英式菜的主要特点是口味清淡油少不腻

广东人的饮食特点是菜肴的为适口

清淡少油，重色彩，讲味道咸、鲜、麻、辣、浓口味稍重，油大偏咸口味清淡，香脆

拌与炝具有的特点

拌的清脆爽口、炝的口味清淡拌的清脆爽口、炝的色泽鲜艳拌的色泽鲜艳、炝的口味清淡拌的口味清淡、炝的清脆爽口

大菜口味的特点是

口味侧重于醇厚原料软烂口味侧重于清淡原料酥脆

口味清淡是巴西咖啡豆的特点

热门试题

更多

热门题库

更多

溶剂再生装置低密度预聚合内操岗位考试中式烹调师考试中式面点师考试咖啡师考试营养配餐员食品检验工考试品酒师考试白酒酿造工考试茶艺师厨师考试中国餐饮业职业经理人资格考试烘焙工考试豆制品加工考试粮油质量检验员考试西式面点师考试