对流干燥中湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关-X题卡

平衡水分结合水分自由水分总水分

传热过程中，环境温度应大于物料温度传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

湿空气中所含水分无上限值。湿空气含有水分，所以不能用来干燥湿物料。空气湿度大小与空气中水汽的分压直接相关。冬天早上果蔬叶片上的露水是由果蔬本身释放的水分。

非结合水结合水平衡水分自由水分毛细管中水分

传热过程中，环境温度应大于物料温度传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

难以除去结合水物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同不能除去平衡水分易于除去非结合水分干燥过程中除去的水分只能是自由水分

水分在物料内部的迁移速度物料表面水分的气化速率空气温度与物料表面的温度差空气流速和空气温度平衡水分和自由水分

湿基含水率干基含水率平衡水分自由水分

难以除去结合水物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同不能除去平衡水分易于除去非结合水分干燥过程中除去的水分只能是自由水分

湿物料中的自由水一定是非结合水湿物料中的结合水必定是平衡水湿物料中的结合水一定不是自由水湿物料中的平衡水必定是结合水

平衡水分自由水分非结合水分结合水分

结合水非结合水平衡水分物料空隙中的水分自由水分

传热过程中，环境温度应大于物料温度传质过程中，物料中水蒸气分压应小于环境水蒸气分压平衡水分与物料性质及空气状况有关，结合水仅与物料性质有关恒速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率降速干燥阶段，干燥速率取决于水分在物料表面汽化速率

难以除去结合水物料不同，在同一空气状态下平衡水分不同不能除去平衡水分易于除去非结合水分干燥过程中除去的水分只能是自由水分

结合水分非结合水分平衡水分自由水分

湿物料的性质与形状物料中的平衡水分干燥介质的温度和湿度干燥介质的流速和流向

对流干燥中，湿物料的平衡水分与湿空气的性质有关