发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是-X题卡

制作泡菜和果醋发酵所利用的主要微生物都没有细胞核简易装置进行酒精发酵的后期，拧松瓶盖放气的间隔可以延长为了避免杂菌污染，在果酒生产过程中可以直接接种纯种的酵母菌制葡萄酒的温度应该控制在28℃〜35℃

发酵过程除了有乳酸菌的发酵作用，还有亚硝化细菌等其他微生物的作用发酵过程中应定期检测亚硝酸盐的含量，把握取食泡菜的最佳时期由于乳酸菌是兼性厌氧型微生物，因而制作泡菜时可先通气再密封制作的泡菜“咸而不酸”是因为用盐过多，“酸而不咸”是因为用盐过少

发酵过程发挥主要作用的微生物都是原核生物发酵过程中所有的相关反应都是在微生物的细胞内进行的发酵过程中控制好温度既有利于目的菌的生长，也可抑制杂菌的生长发酵过程均需密封发酵

制作馒头的发面过程就是酵母菌发酵的过程果酒暴露在空气中会变酸也是酵母菌发酵的结果酿酒、制酱、制醋、制腐乳都利用了微生物发酵现在，人们能利用改造过的具有特殊性能的微生物去生产人类需要的发酵产品

多种微生物参与了腐乳发酵装瓶后腐乳坯上的微生物会继续发酵发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

动力发酵好氧发酵厌氧发酵好水发酵兼性发酵

青霉素是抗生素，在生产青霉素过程中不需严格灭菌 单细胞蛋白是微生物的分泌蛋白 在隔绝空气的条件下，谷氨酸棒状杆菌才能发酵产生谷氨酸 利用酵母菌生产酒精时的初期应向发酵罐通入无菌空气

乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2 因腌制过程中的盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气发酵初期活动强烈的是酵母菌，其利用氧产生的气体为CO2 乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气

腌制泡菜的过程中密封不严，会导致泡菜腐烂变质在腌制腐乳配制卤汤时加入适量的酒可以抑制微生物的生长利用自然菌种发酵制果酒时，要将封有葡萄汁的发酵瓶进行灭菌将长满毛霉的豆腐放在瓶中，要逐层加盐且接近瓶口的盐要厚些

多种微生物参与了腐乳发酵发酵过程中前期发酵和后期发酵发酵过程中毛霉和根霉为互利共生发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸

好气性发酵厌气性发酵兼性发酵好厌间歇发酵

丁酸发酵乳酸发酵醋酸发酵乙醇发酵

好气性发酵厌气性发酵兼性发酵好厌间歇发酵

多种微生物参与了腐乳发酵装瓶后腐乳坯上的各种微生物会继续发酵发酵过程中蛋白质分解成多肽和氨基酸发酵过程中毛霉和根霉为互利共生关系

发酵泡菜在生产发酵过程中主要利用的微生物是（）。